La ville de Sienne, située en Toscane, est connue pour ses plats traditionnels délicieux, mais également pour ses pizzas. Les pizzas sont un aliment de base dans la cuisine italienne. Elles sont préparées avec une pâte fine et garnies de divers ingrédients, tels que des légumes, des viandes, des fromages et des herbes.

La préparation des pizzas de Sienne commence par la pâte. La pâte est généralement faite avec de la farine de blé, de l’eau, de la levure et de l’huile d’olive. La pâte doit être malaxée et pétrie jusqu’à ce qu’elle devienne douce et élastique. Elle est ensuite laissée reposer pendant une heure ou deux.

Une fois la pâte prête, elle est étalée en une forme ronde et fine. La sauce tomate est souvent utilisée comme base pour la garniture. La sauce peut être faite maison ou achetée en conserve. La sauce tomate est étalée sur la pâte en laissant un bord de quelques centimètres pour la croûte. Ensuite, la garniture est ajoutée.

Il existe de nombreuses variantes de garnitures de pizzas de Sienne. L’une des combinaisons les plus populaires est la Margherita, qui est garnie de sauce tomate, de mozzarella, de basilic frais et d’huile d’olive. D’autres garnitures populaires incluent la pepperoni, la quatre fromages, la végétarienne et la napolitaine.

La pizza pepperoni est garnie de sauce tomate, de fromage mozzarella et de tranches fines de salami épicé. La pizza quatre fromages est garnie de fromage parmesan, de fromage gorgonzola, de fromage de chèvre et de fromage mozzarella. La pizza végétarienne est garnie de légumes frais, tels que des poivrons, des oignons, des champignons et des aubergines. La pizza napolitaine est garnie de sauce tomate, de fromage mozzarella, d’anchois et d’olives noires.

Après avoir ajouté la garniture, la pizza est cuite dans un four chaud jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Les temps de cuisson varient en fonction de la garniture et de l’épaisseur de la pâte.

Les pizzas de Sienne sont souvent accompagnées de vins locaux tels que le Chianti ou le Brunello di Montalcino. Elles sont également souvent servies avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.

En plus des pizzas cuites au four, il y a aussi les pizzas frites de Sienne, appelées « fritte ». Les « fritte » sont préparées avec une pâte plus légère et plus aérée et sont frites dans de l’huile d’olive. Les pizzas frites peuvent être garnies de fromage, de jambon, de champignons ou de tout autre ingrédient préféré.

En résumé, les pizzas de Sienne sont un délicieux plat traditionnel italien. Elles sont préparées avec des ingrédients frais et de qualité supérieure et sont cuites dans un four chaud ou frites dans de l’huile d’olive. Les pizzas sont souvent servies accompagnées de vin local et d’huile d’olive. Les pizzas de Sienne sont une expérience culinaire incontournable pour tout voyageur visitant la Toscane.

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