Pastéis de Belém - Une spécialité de Lisbonne, Portugal

Les Pastéis de Belém sont des petits desserts traditionnels originaires de la ville de Lisbonne, au Portugal. Ces délices sucrés ont une longue histoire et sont une véritable institution dans la capitale portugaise. Ils sont souvent considérés comme l’une des spécialités les plus emblématiques du pays.

Les Pastéis de Belém ont été créés au XIXe siècle par les religieuses du monastère des Hiéronymites à Lisbonne. À l’époque, les religieuses utilisaient uniquement les jaunes d’œufs pour fabriquer des hosties. Elles se retrouvaient donc avec un grand surplus de blancs d’œufs dont elles ne savaient pas quoi faire. Pour éviter de gaspiller ces ingrédients précieux, elles ont eu l’idée de les mélanger avec du sucre, de la cannelle et de la vanille, créant ainsi une délicieuse crème pâtissière.

La recette des Pastéis de Belém est un secret jalousement gardé par la famille qui possède la boutique originale depuis plusieurs générations. La boutique se situe à proximité du monastère des Hiéronymites, dans le quartier de Belém, et porte le nom de Fábrica dos Pastéis de Belém. Il est intéressant de noter que le nom exact « Pastéis de Belém » est une marque déposée et ne peut être utilisé que par la boutique originale. Les autres boutiques de Lisbonne et du Portugal utilisent le nom « Pastéis de Nata » pour désigner ces petites douceurs.

La Fábrica dos Pastéis de Belém est un lieu incontournable pour tous les touristes visitant Lisbonne. Elle accueille des milliers de personnes chaque jour venues déguster ces fameux Pastéis. Dès que vous entrez dans la boutique, l’arôme irrésistible du mélange de cannelle et de vanille vous attire. On peut y voir une cuisine ouverte où les pâtissiers préparent les Pastéis de Belém de manière artisanale, en suivant scrupuleusement la recette originale.

Ces petits desserts sont une expérience à part entière pour les papilles gustatives. Les Pastéis de Belém sont constitués d’une pâte feuilletée croustillante, garnie d’une douce crème pâtissière à base de jaunes d’œufs. Ils sont généralement saupoudrés de sucre glace et de cannelle. La combinaison du croustillant de la pâte et de la douceur de la crème crée une sensation unique en bouche qui fait le bonheur des gourmands.

Les Pastéis de Belém peuvent être consommés à toute heure de la journée. Les Lisboètes les dégustent souvent avec un café au petit-déjeuner ou au goûter. Ils sont également parfaits en dessert après un repas. Certaines personnes peuvent même les manger en guise de repas léger.

Pour accompagner les Pastéis de Belém, les habitants de Lisbonne recommandent généralement un café, qu’il soit expresso ou galão, une version portugaise du café au lait. Cette combinaison est considérée comme un classique à Lisbonne et est devenue une véritable tradition.

En conclusion, les Pastéis de Belém sont une spécialité de Lisbonne, au Portugal, qui a su conquérir les papilles du monde entier. Ces petits desserts sont un incontournable pour tous ceux qui visitent la capitale portugaise et une découverte pour ceux qui n’ont jamais goûté ces délices sucrés. Les Pastéis de Belém sont le résultat d’une longue tradition culinaire et d’une recette secrète qui est transmise de génération en génération. Alors, si vous avez un voyage prévu à Lisbonne, n’oubliez pas de visiter la célèbre Fábrica dos Pastéis de Belém pour déguster ces délicieux petits desserts qui raviront vos papilles.