L’omelette de morue et de brocoli-rave est un plat traditionnel portugais qui est de plus en plus populaire dans les restaurants du monde entier. C’est une option saine et savoureuse pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Si vous cherchez une façon délicieuse de manger plus de légumes et de poisson, cette omelette est une excellente option.

La morue est un poisson blanc populaire dans les plats méditerranéens. Elle est riche en protéines, faible en gras et est une source de vitamines et de minéraux essentiels. La morue salée est souvent utilisée dans les recettes portugaises, mais si vous ne pouvez pas en trouver, vous pouvez utiliser de la morue fraîche.

Le brocoli-rave, également connu sous le nom de chou-rave, est un légume-racine similaire au navet ou au rutabaga, mais avec une texture plus croustillante et un goût légèrement sucré. Il est riche en fibres, en vitamines C et K, et en minéraux comme le potassium et le magnésium. Il peut être consommé cru ou cuit, et est souvent utilisé dans les salades, les soupes et les ragoûts.

Pour faire l’omelette de morue et de brocoli-rave, commencez par faire tremper la morue salée dans de l’eau froide pendant environ 24 heures pour la dessaler. Ensuite, essorez l’eau et retirez les os et les peaux. Coupez-le en petits morceaux et réservez.

Pendant ce temps, épluchez le brocoli-rave et coupez-le en petits cubes. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et mettez-les de côté.

Dans un grand bol, fouettez 4 œufs avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez la morue et les cubes de brocoli-rave et mélangez bien.

Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Versez le mélange d’œufs dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que les bords soient fermes et le dessus légèrement doré, environ 5-7 minutes.

Pour retourner l’omelette, placez une assiette sur le dessus de la poêle et retournez-la d’un coup sec. Faites glisser l’omelette retournée dans la poêle et continuez à cuire de l’autre côté pendant environ 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Servez l’omelette de morue et de brocoli-rave chaude, accompagnée d’une salade verte ou de toasts grillés.

Cette omelette est une façon délicieuse de manger plus de légumes et de poisson. Elle est riche en protéines, en vitamines et en minéraux, et elle est également faible en gras et en glucides. Si vous cherchez une façon saine et savoureuse de diversifier votre alimentation, essayez cette recette d’omelette de morue et de brocoli-rave. Bon appétit !

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