Depuis l’ouverture de Cuba au monde en 2014 et l’afflux de touristes étrangers, la scène culinaire de l’île a connu une transformation spectaculaire. Alors que la cuisine traditionnelle cubaine continue d’être appréciée pour son délicieux riz et ses haricots noirs, de nouveaux restaurants ont émergé, offrant aux visiteurs une cuisine contemporaine avec une touche locale.

Une des tendances actuelles de la cuisine cubaine est de jouer avec les ingrédients d’antan pour en créer des versions modernes. Le chef Roberto Rodríguez, propriétaire du célèbre restaurant El Litoral, a suivi cette approche pour donner un coup de jeune à certains plats traditionnels cubains. Par exemple, son plat signature est une soupe de taro avec des crevettes grillées, du porc effiloché, et du chou-fleur. Il revisite également le ropa vieja, un plat de viande émincée, en servant une version à base de jarret de porc confit.

D’autres chefs utilisent des ingrédients locaux pour créer des plats audacieux et nouveaux. Le restaurant Dona Eutimia, situé dans le centre historique de La Havane, utilise du poisson frais pour son ceviche et ajoute de l’avocat à ses œufs brouillés. Ils utilisent également des herbes et des épices locales pour relever la saveur de leurs plats. Le chef a déclaré dans une interview : « Nous choisissons des ingrédients de qualité et nous aimons nous amuser. Nous ne faisons pas de la cuisine moléculaire, mais nous aimons explorer de nouvelles saveurs. »

La fusion culinaire est une autre tendance de la cuisine cubaine contemporaine. Le restaurant Mediterraneo Havana propose une approche fusion cubaine-méditerranéenne, avec des plats tels que le risotto au safran et les calmars farcis au chorizo, le tout accompagné d’une carte de vin locale. De même, le restaurant El Del Frente propose une fusion entre la cuisine cubaine et mexicaine, en servant des tacos au cochon de lait et grillés, accompagnés d’une salsa de mangue.

Les cocktails cubains classiques restent bien sûr populaires et sont servis dans les bars de rue et les restaurants de l’île. Cependant, les bars à cocktails modernes ont également émergé, proposant des mélanges audacieux et innovants avec des fruits frais et des épices locales. Le bar El Cocinero, situé dans le quartier Vedado de La Havane, est construit dans une ancienne usine de l’ère industrielle et sert des cocktails créatifs tels que le Sol y Sombra, une combinaison de rhum, de café et de citron vert.

Cuba se dirige vers une nouvelle ère de la cuisine, offrant une riche palette de choix aux visiteurs grâce à une scène culinaire dynamique et innovante. Que ce soit la réinvention des plats traditionnels, l’exploration de nouveaux ingrédients et saveurs, la fusion de la cuisine cubaine avec des cuisines étrangères, ou la création de cocktails audacieux, les nouveaux délices culinaires de Cuba ont quelque chose pour satisfaire tous les goûts. C’est une nouvelle raison de plus pour planifier votre prochain voyage à Cuba.

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!