La Morue Norvégienne est l’un des poissons les plus populaires pour sa chair tendre et savoureuse. La Norvège est le plus grand producteur de morue au monde, fournissant une qualité exceptionnelle de poisson qui est appréciée dans le monde entier. L’association de la Morue Norvégienne et de la nduja, une charcuterie épicée d’origine calabraise, est une combinaison intéressante qui peut apporter une nouvelle dimension à vos repas de poisson.

La nduja est fabriquée à partir de viande de porc hachée, généralement du lard, des muscles du cou, des joues et du ventre, qui est assaisonnée avec du piment rouge extrêmement fort et d’autres épices. La texture est assez grasse et elle peut être utilisée en tant que condiment pour relever des plats de pâtes, de riz ou de viandes braisées. Pour accompagner la Morue Norvégienne, il est recommandé de choisir une nduja douce ou moyennement épicée, afin de ne pas masquer le goût délicat du poisson.

La préparation de ce plat est simple et rapide. Tout d’abord, il est important de choisir une Morue Norvégienne fraîche ou congelée de qualité. Ensuite, sortez-la du réfrigérateur ou du congélateur environ une heure avant la cuisson, afin qu’elle atteigne la température ambiante. Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle, faites revenir la nduja pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit fondue et légèrement dorée. Réservez.

Ensuite, placez le filet de Morue Norvégienne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de sel et de poivre. Enfournez pour environ 15-20 minutes, selon l’épaisseur du poisson. La chair doit être tendre et légèrement transparente. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez utiliser un thermomètre à viande qui doit afficher une température de 55°C.

Une fois la Morue Norvégienne cuite, recouvrez-la de la nduja fondue. Servez immédiatement, accompagné de légumes de saison et d’un vin blanc sec de la même région que la nduja, comme un Puligny-Montrachet en Bourgogne ou un Vermentino en Corse.

Ce plat est idéal pour un dîner de famille ou entre amis, car il est facile et rapide à préparer, mais apporte une touche d’originalité avec la nduja. La saveur épicée et légèrement grasse de cette charcuterie se marie bien avec la délicate chair de la Morue Norvégienne. De plus, ce plat est riche en protéines et en oméga-3, bénéfiques pour la santé du cœur et du cerveau.

En conclusion, la Morue Norvégienne avec nduja est une recette simple mais savoureuse, qui peut surprendre et ravir vos convives. Pour réussir cette préparation, il est important de choisir des ingrédients de qualité et de respecter les temps de cuisson. Cette combinaison de poisson et de charcuterie offre une expérience gustative intéressante et originale, qui peut donner des idées pour d’autres recettes avec la nduja. Bon appétit !

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