La morue aux olives et aux choux de Bruxelles est une recette simple, rapide et délicieuse qui séduira tous les amateurs de cuisine traditionnelle. Cette recette s’inspire de la cuisine portugaise, où la morue est un ingrédient de base très utilisé dans de nombreux plats.

Ingrédients pour la morue aux olives et aux choux de Bruxelles

– 500 g de morue dessalée
– 500 g de choux de Bruxelles
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 2 tomates
– 100 g d’olives noires dénoyautées
– 1 citron
– 2 feuilles de laurier
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation de la morue aux olives et aux choux de Bruxelles

1. Tout d’abord, commencez par cuire la morue dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Ensuite, retirez la morue de l’eau et émiettez-la en retirant les arêtes.

2. Faites bouillir les choux de Bruxelles dans de l’eau salée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les.

3. Égouttez également les olives noires et coupez-les en deux. Hachez les oignons et l’ail, puis coupez les tomates en petits cubes.

4. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5. Ajoutez ensuite les choux de Bruxelles et laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.

6. Ajoutez ensuite les tomates coupées en petits cubes et les feuilles de laurier. Laissez cuire pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que les tomates soient fondantes.

7. Ajoutez ensuite la morue émiettée et les olives noires coupées en deux. Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez cuire pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que la morue soit bien chaude.

8. Retirez les feuilles de laurier et servez la morue aux olives et aux choux de Bruxelles avec du riz ou des pommes de terre et un quartier de citron.

Cette recette de morue aux olives et aux choux de Bruxelles est idéale pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Elle permet d’associer deux ingrédients sains et nutritifs pour un plat complet et équilibré. La morue est riche en protéines, en vitamines B12 et D et en acides gras oméga-3. Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants.

En conclusion, cette recette de morue aux olives et aux choux de Bruxelles est une recette simple, rapide et délicieuse qui régalera tous les amateurs de cuisine traditionnelle. Elle permet de découvrir une nouvelle façon de cuisiner la morue et les choux de Bruxelles tout en profitant de leurs bienfaits sur la santé. N’hésitez pas à la tester et à la personnaliser en fonction de vos goûts et de vos envies. Bon appétit !

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