La meringue est un dessert sucré léger et croquant, qui est fabriqué à partir de blancs d’œufs et de sucre. La glace à la noisette, quant à elle, est une glace délicieuse qui est faite à partir de noisettes et de lait.
Pour réaliser ce dessert, il vous faudra des blancs d’œufs, du sucre en poudre, de la fécule de maïs, de l’extrait de vanille et des noisettes. Pour la glace à la noisette, vous aurez besoin de noisettes, de lait, de crème, de sucre et de jaunes d’œufs.
Commencez par préparer les meringues. Pour cela, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Ajoutez ensuite petit à petit le sucre en poudre tout en continuant de fouetter, jusqu’à ce que le mélange soit bien brillant et lisse. Ajoutez ensuite la fécule de maïs et l’extrait de vanille, puis continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Préchauffez votre four à 120°C, puis formez des petits tas avec la meringue et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez la plaque dans le four et laissez cuire les meringues pendant environ 1 heure et demie, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparez la glace à la noisette. Commencez par faire griller les noisettes dans une poêle sans matière grasse, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laissez-les refroidir puis mixez-les finement.
Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs puis versez doucement le mélange chaud tout en continuant de fouetter. Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux tout en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et atteigne une consistance de crème anglaise.
Retirez la casserole du feu et ajoutez les noisettes mixées. Mélangez bien puis laissez refroidir complètement avant de mettre dans une sorbetière pour la faire prendre en glace.
Pour terminer, servez les meringues accompagnées de boules de glace à la noisette. Vous pouvez également ajouter quelques noisettes grillées pour un peu de croquant. Ce dessert est parfait pour les soirées d’été, pour un dîner avec des amis ou pour une soirée en famille.
En conclusion, les meringues et la glace à la noisette sont deux desserts délicieux qui se marient à merveille. N’hésitez pas à essayer cette recette pour régaler vos papilles !