Le céleri est traditionnellement utilisé dans les soupes et les salades, mais il peut également être cuit pour révéler sa saveur unique, un peu anisée et croquante. Associé au citron, il donne une note acidulée et rafraîchissante, tandis que le thym ajoute un arôme terreux et herbacé. Cette combinaison de saveurs sera un véritable voyage gustatif pour vos papilles !
Pour commencer, il est important de préparer tous les ingrédients. Vous aurez besoin de 400g de linguine, 1 gros céleri, 1 citron, 2 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, de thym frais, de sel et de poivre. Commencez par laver et couper le céleri en petits dés. Hachez finement l’ail et le thym et râpez le zeste de citron. Pressez ensuite le jus de citron et réservez-le.
Faites cuire les linguines dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Lorsqu’elles sont cuites, égouttez-les et réservez une tasse d’eau de cuisson.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le cuire pendant une minute jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez ensuite le céleri et laissez-le cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré. Ajoutez ensuite le zeste de citron, le jus de citron et le thym. Salez et poivrez à votre goût et ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour rendre la sauce plus liquide.
Ajoutez les linguines dans la poêle avec la sauce au céleri et mélangez. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus d’eau de cuisson. Poursuivez la cuisson pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient chaudes et enrobées de sauce. Servez chaud, garni de quelques feuilles de thym frais et de zestes de citron.
Les linguines au céleri, citron et thym sont une alternative rafraîchissante, légère et originale aux pâtes italiennes traditionnelles. Les saveurs complexes et fraîches de cette recette en font un choix parfait pour les soirées d’été, les dîners végétariens ou même les déjeuners sur le pouce. Essayez cette recette pour surprendre vos papilles gustatives et épater vos convives!