Le nord de l’Écosse est renommé pour ses paysages sauvages et ses montagnes majestueuses, mais ce que beaucoup de visiteurs ignorent c’est que la région des Highlands est également célèbre pour sa scène culinaire florissante. Des villes pittoresques aux villages reculés, les Highlands écossais regorgent de restaurants et de cafés fantastiques qui proposent des plats savoureux à base d’ingrédients locaux frais. Voici une sélection des meilleurs restaurants de la région.

The Kylesku Hotel – Sutherland

Le Kylesku Hotel est un petit bijou situé à l’extrême nord-ouest de l’Écosse, dans le comté de Sutherland. Niché sur la côte, il offre des vues imprenables sur la mer et les montagnes environnantes. Le menu évolue en fonction des saisons et des récoltes locales, mais certains plats sont des incontournables : le crabe local est cuit dans une sauce à l’ail délicate et le bœuf de la région est tendre et juteux.

The Old Inn – Gairloch

Le Old Inn est situé dans le petit village de pêcheurs de Gairloch, sur la côte ouest des Highlands. Les fruits de mer et les poissons de mer y sont particulièrement savoureux, mais ce n’est pas tout ce que cet endroit a à offrir. Leur saumon fumé maison est un véritable délice tout comme leur assiette de fromage artisanal.

The Three Chimneys – Isle of Skye

The Three Chimneys est une brasserie traditionnelle qui propose une cuisine de haute qualité. Elle est située sur l’île de Skye, l’une des destinations les plus populaires des Highlands. Avec une vue imprenable sur la mer, ce restaurant est célèbre pour sa carte de fruits de mer incroyable. Les plats tels que le barbue à la vapeur et le homard grillé sont excellents mais pour les végétariens une grande variété de légumes locaux est disponible.

Café 1 – Inverness

Les Highlanders sont assez conservateurs en matière de cuisine, mais le café 1 à Inverness casse les codes. Ce restaurant est situé dans la charmante ville d’Inverness. Il propose une cuisine contemporaine avec une touche écossaise. Vous y trouverez une multitude de plats locaux tels que du saumon fumé ou des œufs brouillés servis avec des champignons sauvages. La carte des desserts est également un must à ne pas manquer.

Red Poppy Restaurant – Ullapool

Le Red Poppy Restaurant est situé dans la petite ville balnéaire d’Ullapool, sur la côte ouest des Highlands. Le restaurant est spécialisé dans les produits frais de la mer, les huîtres locales, les langoustines et les coquilles Saint-Jacques en particulier. Leur carte des vins est également remarquable, mettant en vedette des vins écossais et internationaux, ainsi que des liqueurs de malt de la région.

Conclusion

Les Highlands écossais sont une destination de choix pour les amoureux de la nature, les randonneurs, les photographes et les aventuriers. Mais n’oublions pas que la région regorge également de restaurants fabuleux avec des cartes qui ravissent les papilles gustatives. Des fruits de mer frais aux légumes cultivés localement, les restaurants des Highlands offrent une expérience culinaire inoubliable. Que vous recherchiez des plats raffinés ou des spécialités traditionnelles, les Highlands écossais ont quelque chose à offrir à tous les palais.

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