La Campanie est une belle région située dans le sud de l’Italie, connue pour sa richesse culturelle et sa cuisine savoureuse. Avec des influences méditerranéennes et un mélange d’ingrédients frais, elle offre une variété de plats typiques qui sont un régal pour les papilles. Voici les 10 plats les plus emblématiques de la Campanie.

1. Pizza Margherita :
La Campanie est la patrie de la pizza, et la Margherita est son ambassadrice. Avec sa pâte croustillante, sa mozzarella fondante et sa garniture de tomates et de basilic frais, ce plat est un incontournable de la région.

2. Spaghetti alle vongole :
Ce plat de pâtes est préparé avec des palourdes fraîches, de l’ail, de l’huile d’olive, du persil et une pincée de piment rouge. Les spaghetti alle vongole sont simples mais délicieux, mettant en valeur la fraîcheur des fruits de mer locaux.

3. Parmigiana di melanzane :
Ce plat est un gratin d’aubergines, de tomates, de mozzarella et de parmesan. Les aubergines sont frites puis disposées en couches avec les autres ingrédients, avant d’être cuites au four. La parmigiana di melanzane est une explosion de saveurs et de textures.

4. Mozzarella di bufala :
La Campanie est également célèbre pour sa production de mozzarella di bufala, un fromage frais et crémeux fabriqué à partir de lait de bufflonne. Elle est dégustée telle quelle, avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic.

5. Sfogliatella :
Ce délicieux dessert est une pâtisserie faite de couches de pâte feuilletée, farcie de ricotta, de sucre et de fruits confits. La Sfogliatella est une douceur typique de la région, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

6. Ragu alla napoletana :
Le ragu alla napoletana est une sauce à base de viande mijotée pendant des heures avec de la tomate, des légumes et des herbes. Cette sauce est traditionnellement servie avec des pâtes, comme les rigatoni, pour un plat copieux et savoureux.

7. Pastiera Napoletana :
Ce dessert est un gâteau préparé à base de ricotta, de blé cuit, de fleur d’oranger et de zestes de citron. La pastiera Napoletana est une spécialité de Pâques, avec sa croûte croustillante et son intérieur crémeux et parfumé.

8. Frittura di paranza :
La frittura di paranza est une assiette de poissons frits mélangés, tels que des anchois, des calamars et des crevettes. C’est un plat populaire dans les villes côtières de Campanie, où les fruits de mer frais sont abondants.

9. Insalata caprese :
Cette salade est une combinaison simple mais délicieuse de tomates, de mozzarella et de basilic frais. L’insalata caprese met en valeur les ingrédients de base de la cuisine méditerranéenne : des produits frais et de qualité.

10. Scialatielli ai frutti di mare :
Les scialatielli sont des pâtes fraîches typiques de la région, servies avec des fruits de mer locaux tels que des moules, des palourdes et des crevettes. Ce plat est une délicieuse combinaison de saveurs et de textures, présentant les meilleurs fruits de mer locaux.

En conclusion, la cuisine de la Campanie est un véritable régal pour les amateurs de cuisine italienne. Des plats comme la pizza Margherita, les spaghetti alle vongole et la parmigiana di melanzane sont des incontournables de la cuisine régionale. En dégustant ces plats typiques, vous pourrez savourer les saveurs authentiques de la Campanie et apprécier la richesse culinaire de cette belle région italienne.

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