Le menu de Léonard de Vinci

Léonard de Vinci est connu pour être l’un des plus grands artistes de la Renaissance italienne, mais saviez-vous également qu’il était un véritable épicurien ? En effet, la vie et l’œuvre de Léonard de Vinci ont pris place lors d’une époque charnière, où l’Italie vit un bouillonnement intellectuel, artistique et gastronomique. Bien qu’il n’ait laissé aucun recueil culinaire, plusieurs textes et témoignages racontent les habitudes alimentaires de Léonard de Vinci. Découvrons ensemble le menu de ce génie de la peinture et de la science.

Le petit déjeuner

Léonard de Vinci accordait une grande importance à la première journée de son repas. Il aimait commencer la journée avec un petit déjeuner copieux. Au menu ? Du pain grillé, du beurre, du fromage frais et des fruits de saison. Pour les boissons, il privilégiait le lait d’amande, une boisson courante à l’époque et bénéfique pour la santé.

Le déjeuner

Le déjeuner était un repas de travail pour Léonard de Vinci. Il aimait prendre une pause dans l’après-midi pour manger des plats simples tels que des soupes et des légumes. Les pâtes étaient également un aliment de prédilection pour ce génie italien. Les macaronis étaient d’ailleurs un plat très populaire à l’époque, mais la préparation était différente de celle d’aujourd’hui. Les Italiens de la Renaissance ajoutaient du miel, des fruits secs et de la cannelle aux pâtes pour leur donner une saveur sucrée.

Le dîner

Le dîner était le moment où Léonard de Vinci et ses invités se réunissaient pour profiter d’un repas plus élaboré. Le dîner commençait souvent par une sélection de hors-d’œuvre, comme des olives, des noix et des fruits secs. Ensuite, le plat principal était servi. À l’époque, les viandes étaient très appréciées, notamment le bœuf et le porc. Le saumon était également un plat très populaire, car il était facilement accessible grâce aux nombreux cours d’eau en Italie.

Les desserts

Léonard de Vinci était particulièrement friand des desserts. Il aimait les pâtisseries, les biscuits et les fruits confits. Il a même écrit dans un de ses carnets de notes que la figue était le meilleur fruit pour la santé. Le comble du raffinement consistait à servir une pate frolle fourrée aux amandes, aux citrons confits et décorée de fruits confits, une spécialité appelée la crostata. Durant les banquets à la cour des Medicis, les mignardises attendaient les convives du côté des confitures.

Les vins

Parlons enfin des boissons. Les Italiens de la Renaissance étaient des connaisseurs de vin. De nombreux vins étaient produits en Toscane, une région très prisée de l’époque. Léonard de Vinci appréciait les vins rouges, mais il préférait les vins blancs, qui étaient plus légers et plus rafraîchissants. Il était également connu pour affirmer que le vin rouge était le meilleur remède pour soigner les maux d’estomac.

Conclusion

Le menu de Léonard de Vinci reflète non seulement les habitudes alimentaires de l’époque, mais également les préférences personnelles de cet artiste et scientifique italien hors du commun. Des repas simples aux plats les plus élaborés, en passant par les vins et les desserts, il nous révèle une partie de sa vie quotidienne et de sa culture. Une fenêtre ouverte sur la gastronomie de la Renaissance italienne.