La carbonara est un plat italien très connu à base de pâtes, de pancetta, de jaunes d’œufs et de fromage. Cependant, cette préparation, même délicieuse, peut être assez grasse et peu saine pour la santé. C’est pourquoi certains cuisiniers ont eu l’idée de revisiter cette recette en y ajoutant des ingrédients plus légers pour en faire une version plus saine. Dans cet article, nous allons vous proposer une recette légère de la carbonara avec des courgettes.

Ingrédients pour 4 personnes :
– 350g de pâtes complètes
– 2 courgettes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 oeufs
– 100ml de crème liquide légère
– 50g de fromage râpé allégé
– Sel et poivre
– Huile d’olive

Préparation :
1. Commencez par éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail, puis lavez et coupez les courgettes en petits cubes.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les cubes de courgettes et continuez à faire cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Dans un bol, fouettez les jaunes d’oeufs et la crème liquide. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
4. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et versez-les dans la poêle avec les courgettes. Ajoutez ensuite le mélange de crème et d’oeufs en remuant bien pour que la sauce enrobe les pâtes.
5. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût et continuez à remuer pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu.
6. Servir chaud et garnissez avec quelques feuilles de basilic frais si vous le souhaitez.

Cette recette légère de la carbonara aux courgettes est idéale pour les personnes qui cherchent à manger sainement sans sacrifier le goût. En utilisant des courgettes et des pâtes complètes, vous pouvez obtenir une portion alimentaire plus équilibrée et riche en nutriments. La sauce est également allégée grâce à l’utilisation de crème légère et de fromage râpé allégé.

Enfin, cette recette est facile à préparer et peut être un bon choix pour un dîner léger entre amis ou en famille. N’hésitez pas à la tester et à l’adapter selon vos préférences. Ajouter du jambon ou des champignons peut donner à cette recette un autre goût et la rendre encore plus gourmande. Bon appétit !

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