La bergamote est un agrume rare et délicat qui pousse principalement en Calabre, une région du sud de l’Italie. Cette petite orange verte est souvent utilisée dans la fabrication de parfums, mais elle peut également être utilisée dans la cuisine pour son goût doux et floral. Voici une recette simple pour utiliser la bergamote calabraise.

Ingrédients :
– 1 bergamote calabraise
– 100g de sucre en poudre
– 2 oeufs
– 100g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 100g de beurre fondu

Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Râpez le zeste de la bergamote et pressez son jus.
3. Dans un bol, mélangez le sucre, les oeufs et le zeste de bergamote jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
5. Incorporez le beurre fondu et le jus de bergamote à la pâte.
6. Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
7. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et moelleux.
8. Laissez refroidir avant de servir.

Cette recette simple met en valeur la saveur délicate de la bergamote calabraise. Le zeste de bergamote râpé ajoute une touche subtile de parfum, tandis que le jus frais ajoute une légère acidité. Le gâteau lui-même est moelleux et léger, parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café.

Si vous avez la chance de trouver des bergamotes fraîches, n’hésitez pas à les utiliser dans cette recette. Sinon, vous pouvez trouver de l’essence de bergamote dans la plupart des épiceries fines. Cette essence ajoutera la même touche de saveur subtile à la recette.

En conclusion, la bergamote calabraise est un agrume unique qui mérite d’être inclus dans votre cuisine. Cette recette simple de gâteau à la bergamote est un excellent moyen de découvrir cette saveur délicate. Essayez-la et régalez-vous !

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