Le gnocchi à la citrouille est un plat qui remonte à l’Antiquité romaine. C’est un plat à base de farine et de citrouille, généralement servi avec une sauce tomate, une sauce à la crème ou un pesto. Les gnocchis de citrouille sont faciles à faire et constituent un repas sain et délicieux pour toute la famille.

Recette 1 : Gnocchi à la citrouille et sauce tomate

Ingrédients :
– 1 kg de citrouille
– 500g de farine
– 1 oeuf
– 1/2 tasse de parmesan râpé
– sel et poivre
– 800 g de tomates pelées
– huile d’olive
– 3 gousses d’ail hachées
– 1 cuillère à soupe de basilic frais haché

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C et coupez la citrouille en morceaux. Faites cuire la citrouille au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

2. Retirez la citrouille du four et laissez-la refroidir un peu avant de la réduire en purée dans un saladier.

3. Ajoutez la farine dans le saladier et mélangez bien.

4. Ajoutez l’oeuf, le parmesan râpé, 1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre. Mélangez à nouveau.

5. Formez des boules de pâte de la taille d’une balle de golf et placez-les sur une plaque de cuisson. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

6. Faites cuire les gnocchis pendant environ 2 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez et réservez.

7. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et faites revenir pendant environ 1 minute. Ajoutez les tomates pelées et le basilic haché, et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

8. Ajoutez les gnocchis cuits à la sauce tomate, remuez et servez chaud.

Recette 2 : Gnocchi à la citrouille et sauce à la crème

Ingrédients :
– 1 kg de citrouille
– 500g de farine
– 1 oeuf
– 1/2 tasse de parmesan râpé
– sel et poivre
– 2 tasses de crème fraîche
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 2 gousses d’ail hachées
– 1 cuillère à soupe de thym frais haché

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C et coupez la citrouille en morceaux. Faites cuire la citrouille au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

2. Retirez la citrouille du four et laissez-la refroidir un peu avant de la réduire en purée dans un saladier.

3. Ajoutez la farine dans le saladier et mélangez bien.

4. Ajoutez l’oeuf, le parmesan râpé, 1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre. Mélangez.

5. Formez des boules de pâte de la taille d’une balle de golf et placez-les sur une plaque de cuisson. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

6. Faites cuire les gnocchis pendant environ 2 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez et réservez.

7. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail et faites revenir pendant environ 1 minute.

8. Ajoutez la crème fraîche et le thym frais. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

9. Ajoutez les gnocchis cuits à la sauce à la crème, remuez et servez chaud.

Recette 3 : Gnocchi à la citrouille et pesto aux épinards

Ingrédients :
– 1 kg de citrouille
– 500g de farine
– 1 oeuf
– 1/2 tasse de parmesan râpé
– sel et poivre
– 1 tasse de feuilles d’épinards
– 1/2 tasse de noix de cajou grillées
– 1/2 tasse d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail hachées
– jus de citron

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C et coupez la citrouille en morceaux. Faites cuire la citrouille au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

2. Retirez la citrouille du four et laissez-la refroidir un peu avant de la réduire en purée dans un saladier.

3. Ajoutez la farine dans le saladier et mélangez bien.

4. Ajoutez l’oeuf, le parmesan râpé, 1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre. Mélangez.

5. Formez des boules de pâte de la taille d’une balle de golf et placez-les sur une plaque de cuisson. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

6. Faites cuire les gnocchis pendant environ 2 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez et réservez.

7. Dans un autre saladier, mélangez les feuilles d’épinards, les noix de cajou grillées, l’huile d’olive et les gousses d’ail hachées.

8. Mélangez bien jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène. Ajoutez un peu de jus de citron pour l’acidité.

9. Versez le pesto sur les gnocchis et remuez.

10. Servez chaud et garnissez avec des feuilles d’épinards et des noix de cajou grillées.

En conclusion, les gnocchis à la citrouille constituent un excellent plat pour toutes les occasions. Que ce soit pour un dîner en famille, un déjeuner entre amis ou même pour un repas rapide, les gnocchis à la citrouille sont une option délicieuse et saine à tout moment. Essayez ces recettes et faites plaisir à vos papilles gustatives.

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