Focaccia vénitienne

Histoire de la Focaccia Vénitienne

Venise est connue pour ses canaux romantiques, ses masques de carnaval et sa gastronomie riche. La focaccia vénitienne en est une partie importante. La méthode de fabrication de ce pain plat remonte à l’Antiquité. Au départ, la focaccia était un pain simple, sans garniture, que les Romains avaient l’habitude de cuire sur des pierres chaudes, directement sur le feu. Au fil des siècles, la focaccia s’est développée davantage en utilisant des ingrédients différents pour la pâte et en l’agrémentant de garnitures savoureuses.

Au Moyen Âge, Venise était un important centre commercial en Europe. Les commerçants vénitiens voyageaient dans tout le monde pour trouver les meilleurs ingrédients pour leur cuisine. C’est ainsi que la focaccia vénitienne est devenue un plat populaire dans la ville, offrant une variété de saveurs et de textures.

Recette de la Focaccia Vénitienne

La focaccia vénitienne est facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. Voici une recette simple pour la focaccia vénitienne :

Ingrédients :

– 500 grammes de farine
– 1 sachet de levure sèche instantanée ou 25 grammes de levure fraîche
– 1 cuillère à café de sucre
– 2 cuillères à café de sel
– 300 ml d’eau tiède
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Garniture : fromage râpé, tomates cerises, feuilles de basilic, etc.

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

2. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive et mélangez bien.

3. Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

4. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte reposer pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

5. Préchauffez le four à 200°C.

6. Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie huilée en l’aplatissant doucement.

7. Garnissez la pâte avec les ingrédients de votre choix, en laissant un espace d’un demi-centimètre sur les bords.

8. Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et cuite.

9. Laissez refroidir la focaccia pendant quelques minutes avant de la couper en morceaux et de la servir.

Conclusion

La focaccia vénitienne est un plat savoureux et populaire de la cuisine italienne. Avec sa pâte moelleuse et ses garnitures variées, elle peut être servie à l’apéritif ou en accompagnement d’un plat principal. Cette recette simple peut être adaptée pour satisfaire tous les goûts. Alors, pourquoi ne pas essayer de faire votre propre focaccia vénitienne aujourd’hui ?