La focaccia est un pain plat italien qui peut être facilement personnalisé avec divers ingrédients et garnitures. Dans cette recette de focaccia, nous allons remplacer la farine blanche traditionnelle par de la farine intégrale pour une touche de santé supplémentaire. La joue de porc additionnelle ajoutera une saveur salée riche et une texture charnue, tandis que les courgettes et la menthe apporteront une touche de fraîcheur.

Tout d’abord, nous allons préparer la pâte à focaccia. Pour cette recette, nous aurons besoin d’environ 400g de farine intégrale, 1 sachet de levure de boulangerie, une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et environ 250 ml d’eau tiède. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ensuite, ajoutez graduellement l’eau tiède et l’huile d’olive en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Pendant ce temps, préparez la garniture. Coupez deux courgettes en tranches fines et coupez également la joue de porc en petits morceaux. Dans une poêle, faites sauter la joue de porc à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et croustillante. Ajoutez ensuite les courgettes dans la poêle et faites-les sauter doucement jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Ajoutez enfin une pincée de menthe fraîche hachée.

Maintenant, revenons à la pâte à focaccia. Étalez-la doucement et uniformément sur une plaque à pâtisserie avec les doigts jusqu’à ce qu’elle atteigne une épaisseur d’environ 1,5 cm. À l’aide de vos doigts, faites de petites indentations dans la pâte pour que la garniture puisse s’insérer. Étalez ensuite uniformément les morceaux de joue de porc et les courgettes sur la pâte. Assurez-vous qu’ils sont répartis également.

Enfin, ajoutez une couche de menthe fraîche hachée sur le dessus de la garniture. Enfournez la focaccia dans un four préchauffé à 220° C pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Sortez-la du four et laissez-la refroidir un peu avant de la servir chaude ou à température ambiante.

Cette focaccia intégrale avec joue de porc et courgettes à la menthe est un plat délicieux qui peut être servi en tant qu’apéritif ou en tant que plat principal léger. La farine intégrale lui donne une touche de santé supplémentaire, tandis que la garniture savoureuse de joue de porc, de courgettes et de menthe ajoute une saveur délicieuse et une texture incroyable. Cette focaccia est également très facile à préparer et peut être personnalisée avec d’autres garnitures en fonction de vos préférences. Essayez-la dès maintenant pour un repas délicieux et sain.

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