Le flan de pommes de terre et châtaignes à la moutarde est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les soirées d’automne et d’hiver. Cette recette facile à réaliser est parfait pour les végétariens et peut être servie en entrée ou en plat principal.

Pour la préparation, il faudra compter environ 30 minutes de temps de préparation et 45 minutes de temps de cuisson. Les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ce plat sont : 1 kg de pommes de terre, 200 g de châtaignes en boîte, 3 œufs, 20 cl de lait, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

Pour commencer, épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et la moutarde. Ajoutez les pommes de terre cuites et écrasez-les avec une fourchette. Incorporez les châtaignes préalablement égouttées et coupées en petits morceaux. Assaisonnez avec du sel et poivre et mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule à cake, préalablement huilé. Enfournez pendant 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et le flan soit pris. Laissez refroidir avant de démouler.

Vous pouvez servir le flan de pommes de terre et châtaignes à la moutarde chaud ou froid, accompagné d’une salade verte ou de légumes de saison. Ce plat est également délicieux avec une sauce à base de crème fraîche ou de yaourt, relevée avec un peu de moutarde et de jus de citron.

Le mariage des pommes de terre fondantes et des châtaignes croquantes apporte une texture intéressante à ce plat, tandis que la moutarde ajoute une touche de piquant et de goût à l’ensemble. Le flan de pommes de terre et châtaignes à la moutarde est une recette facile, savoureuse et économique, parfaite pour les repas du quotidien ou pour recevoir des invités. Cette version végétarienne du flan est également idéale pour les personnes souhaitant réduire leur consommation de viande.

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