Feta

Origines de la Feta

La Feta est considérée comme l’un des plus anciens fromages du monde, avec une histoire qui remonte à plus de 6000 ans. Elle est originaire de Grèce et a été fabriquée à partir de lait de brebis depuis des siècles. La production traditionnelle de Feta se fait en utilisant uniquement du lait cru de brebis, soit pur, soit mélangé à du lait de chèvre.

Le nom « Feta » signifie « morceau » en grec et fait référence à la méthode de production de ce fromage. Les producteurs coupent la Feta en petits morceaux, qui sont ensuite saupoudrés de sel et laissés dans des bacs pour fermenter pendant plusieurs mois.

Dégustation de la Feta

La Feta a une saveur caractéristique, à la fois salée et légèrement acidulée, avec une texture légèrement granuleuse. Elle peut être dégustée seule ou accompagnée d’autres ingrédients. La Feta est souvent ajoutée aux salades grecques, aux pizzas, aux pâtes, aux brochettes, aux omelettes et aux sandwichs. Cependant, elle est également utilisée pour fabriquer des sauces, des tartinades et des plats principaux.

Utilisations de la Feta dans la cuisine

La Feta est un ingrédient polyvalent dans la cuisine. Elle peut être utilisée dans une variété de recettes et est souvent associée à des ingrédients tels que les tomates, les olives, les poivrons grillés, les concombres, les épinards et les herbes aromatiques. Voici quelques recettes populaires utilisant de la Feta :

Salade de Feta et Concombre :

Ingrédients :
– 2 concombres coupés en petits morceaux
– 1 tasse de Feta émiettée
– 1/4 tasse d’oignons rouges coupés en petits morceaux
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
– 1/2 cuillère à café d’origan séché
– Sel et poivre noir au goût

Méthode :
1. Mélangez les concombres, la Feta et les oignons rouges dans un grand saladier.
2. Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan séché, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez.
4. Servez frais.

Pâtes à la Feta et aux Épinards :

Ingrédients :
– 1 livre de pâtes
– 3 tasses d’épinards frais
– 2 gousses d’ail finement hachées
– 1 tasse de Feta émiettée
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– Sel et poivre noir au goût

Méthode :
1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
3. Ajoutez l’ail et faites sauter jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
4. Ajoutez les épinards dans la poêle et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
5. Ajoutez la Feta et mélangez.
6. Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec le mélange d’épinards et de Feta.
7. Mélangez délicatement et servez chaud.

Brochettes de Poulet Mariné à la Feta :

Ingrédients :
– 4 poitrines de poulet coupées en cubes
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
– 2 gousses d’ail finement hachées
– 1 tasse de Feta émiettée
– 1 poivron rouge coupé en cubes
– 1 gros oignon rouge coupé en morceaux
– Bâtons pour brochettes

Méthode :
1. Dans un grand sac de congélation, combinez l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail pour faire la marinade.
2. Ajoutez les cubes de poulet dans le sac, fermez-le et secouez pour bien mélanger.
3. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit.
4. Préchauffez le gril à feu moyen-élevé.
5. Sur les bâtons de brochette, enfilez le poulet mariné, le poivron rouge et l’oignon rouge, en alternance.
6. Faites griller les brochettes pendant 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
7. Saupoudrez les brochettes de Feta émiettée et servez chaud.

Conclusion

La Feta est un ingrédient délicieux et polyvalent dans la cuisine. Elle est utilisée dans de nombreuses recettes et est souvent associée à des ingrédients méditerranéens tels que les tomates, les olives et les poivrons grillés. Que vous soyez un fan de salade ou un passionné de plats principaux, la Feta a une place dans vos recettes préférées. Alors, faites-vous plaisir et découvrez toutes les façons dont vous pouvez utiliser ce délicieux fromage dans votre cuisine.