La purée de fraises est une délicieuse façon de profiter de ce fruit juteux et sucré. Que ce soit pour agrémenter vos desserts, vos cocktails ou simplement pour en savourer une cuillère à la fois, la préparation de la purée de fraises est assez simple et nécessite peu d’ingrédients. Voici les étapes à suivre pour obtenir une purée de fraises parfaitement lisse et savoureuse.

Tout d’abord, assurez-vous de choisir des fraises bien mûres et dépourvues de tout défaut. Les fraises légèrement molles sont parfaites pour la purée, car elles seront plus faciles à écraser et libéreront plus de jus. Veillez également à bien les laver et à retirer les pédoncules avant de commencer la préparation.

Ensuite, prenez un bol ou un récipient suffisamment grand pour accueillir toutes vos fraises. Disposez-les dans le bol et écrasez-les doucement à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée. Si vous souhaitez une purée de fraises plus fine, vous pouvez utiliser un mixeur ou un blender pour obtenir une texture plus lisse.

Une fois vos fraises complètement écrasées, ajoutez-y une petite quantité de sucre. Cela dépendra du goût personnel de chacun, mais en général, une cuillère à soupe de sucre suffira pour sucrer une livre de fraises. Remuez bien afin de mélanger le sucre avec les fraises.

Si vous souhaitez ajouter un peu de citron à votre purée de fraises, pressez le jus d’un demi-citron et ajoutez-le au mélange. Le jus de citron apportera une légère acidité qui mettra en valeur la saveur sucrée des fraises. Cela aidera également à préserver la couleur vibrante des fraises, en évitant qu’elles ne noircissent avec le temps.

Ensuite, prenez une passoire fine ou un chinois et placez-le au-dessus d’un récipient propre. Versez doucement la purée de fraises à travers la passoire, en pressant légèrement avec une cuillère pour extraire tout le jus et éliminer les graines et les petits morceaux de fraises.

Une fois que toute la purée est passée à travers la passoire, jetez les résidus solides qui restent dans celle-ci. Vous obtiendrez ainsi une purée de fraises lisse et veloutée, prête à être utilisée dans vos recettes préférées.

Si vous préférez une purée de fraises plus épaisse, vous pouvez faire cuire la purée pendant quelques minutes dans une casserole à feu doux. Ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée avec un peu d’eau froide pour épaissir la purée. Remuez constamment pendant la cuisson afin d’éviter que la purée ne brûle. Laissez ensuite refroidir avant de l’utiliser.

La purée de fraises ainsi préparée peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours dans un récipient hermétique. Elle est parfaite pour garnir vos gâteaux, crêpes, tartes, yaourts ou tout autre dessert de votre choix.

En conclusion, la préparation de la purée de fraises est un jeu d’enfant. Il vous suffit de sélectionner des fraises bien mûres, de les écraser, d’ajouter du sucre et du jus de citron si désiré, de filtrer la purée et de l’utiliser dans vos recettes préférées. Alors n’hésitez pas à vous lancer et à profiter de cette douceur fruitée tout au long de l’année.

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