La Bagna Cauda est une spécialité culinaire italienne typique de la région du Piémont. C’est une recette traditionnelle à base d’anchois, d’ail, d’huile d’olive et de beurre, servie chaude avec des légumes crus en trempette. Cette sauce savoureuse est idéale pour les soirées d’hiver, les dîners entre amis ou pour tout simplement se faire plaisir.

Ingrédients :
– 400 g d’anchois salés
– 300 g d’huile d’olive extra vierge
– 150 g de beurre
– 6 gousses d’ail
– Poivre noir

Préparation :
1. Commencez par dessaler les anchois en les trempant dans de l’eau froide pendant au moins 24 heures. Changez l’eau toutes les 4 ou 5 heures. Égouttez-les bien et séchez-les à l’aide de papier absorbant.
2. Épluchez et émincez les gousses d’ail en petits morceaux.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez les gousses d’ail et laissez cuire pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
4. Ajoutez les anchois dans la poêle et mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus.
5. Incorporez le beurre en petits morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
6. Ajoutez une pincée de poivre noir.
7. Servez la sauce chaude avec des légumes crus (carottes, céleri, radis, etc.).

La Bagna Cauda est un plat simple à réaliser, mais attention à ne pas trop saler la préparation à cause des anchois qui sont déjà très salés. La sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Il suffit de la réchauffer avant de la servir.

En Italie, cette recette est souvent accompagnée de pain ou de croûtons grillés. Elle peut également être servie avec des viandes grillées ou des pommes de terre.

La Bagna Cauda est un plat convivial qui se partage autour d’une table, accompagné d’un bon vin italien. Elle est parfaite pour les soirées d’hiver, mais peut également être servie en été avec des légumes frais du jardin.

En somme, la Bagna Cauda est une spécialité culinaire italienne délicieuse qui colorera votre repas. Elle est facile à préparer et à personnaliser selon vos goûts. N’hésitez pas à la tester chez vous et à la partager avec vos amis et votre famille !

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