Cordon bleu

L’histoire du cordon bleu remonte aux années 1940. C’est un plat qui a été créé en Suisse par un chef qui cherchait des idées pour rendre la viande plus attrayante pour les enfants. Il est rapidement devenu populaire dans toute l’Europe et a finalement traversé l’Atlantique pour conquérir le cœur des Américains.

Le nom « cordon bleu » est une référence à l’Ordre des Chevaliers du Saint-Esprit, une société secrète qui portait des rubans bleus autour du cou. Le cordon bleu était donc considéré comme la crème de la crème de la cuisine française.

La recette du cordon bleu est simple. Il suffit de prendre une escalope de viande et de l’aplatir pour qu’elle soit fine et uniforme. Ensuite, on la recouvre d’une tranche de jambon et d’une tranche de fromage, et on replie la viande sur elle-même pour former une poche. Enfin, on roule la viande dans de la chapelure et on la fait frire ou cuire au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Le cordon bleu est un plat qui se prête à de nombreuses variations. Par exemple, on peut utiliser du fromage suisse, du fromage cheddar ou du fromage bleu pour la farce. On peut également ajouter des fines herbes ou des épices pour donner plus de saveur à la viande. Le cordon bleu peut également être servi avec une variété de sauces, comme la sauce béchamel ou la sauce hollandaise.

Le cordon bleu est un plat qui se marie parfaitement avec une variété d’accompagnements. Les pommes de terre rissolées, les frites ou la purée de pommes de terre sont des choix populaires. Les légumes grillés ou cuits à la vapeur sont également une excellente option pour ajouter de la couleur et de la saveur à votre assiette.

Bien que le cordon bleu soit un plat délicieux, il est important de le consommer avec modération. Comme il est frit ou cuit au four dans une quantité importante de graisse, il peut être riche en calories et en matières grasses. Cependant, en choisissant une viande maigre et en utilisant une petite quantité de fromage et de jambon pour la farce, vous pouvez réduire la teneur en matières grasses du plat.

En conclusion, le cordon bleu est un plat classique de la cuisine française qui est facile à préparer et qui offre de nombreuses possibilités de personnalisation. Que vous préfériez le poulet, la dinde ou le porc, vous pouvez toujours avoir un cordon bleu succulent et savoureux sur votre table en un rien de temps. Avec un peu de créativité et d’imagination, vous pouvez transformer le cordon bleu en un plat gastronomique qui régale à coup sûr les papilles gustatives de toute la famille.