Le contrefilet au thym avec hachoir d’olives est un plat succulent et simple à réaliser qui plaira à tous les amateurs de viande. Cette recette savoureuse allie les saveurs fraîches et rustiques du thym à la rondeur et la saveur intense de l’olive, pour un résultat des plus gourmands.

La préparation du contrefilet commence par la sélection d’une pièce de viande de qualité, provenant d’un boucher de confiance. Il est essentiel de choisir un morceau bien persillé, avec une belle couleur rouge foncé et une texture ferme.

Le contrefilet doit être parfaitement assaisonné avec du sel et du poivre moulu, avant d’être saisi rapidement sur toutes les faces dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Pour une cuisson parfaite, il est recommandé d’utiliser un thermomètre à viande pour contrôler la température interne de la viande. Il est important de laisser reposer votre contrefilet pendant quelques minutes avant de le découper, afin de garantir une texture tendre et juteuse.

Pour le hachoir d’olives, nous avons choisi un mélange d’olives noires et vertes, qui se marient parfaitement avec le goût subtil du thym. Les olives doivent être coupées en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé ou hachées rapidement dans un robot de cuisine.

Une fois les olives hachées, le thym frais doit être effeuillé et ciselé avec soin. Pour apporter encore plus de caractère à notre hachoir d’olives, nous ajoutons également de l’ail finement coupé, un filet d’huile d’olive et une pincée de poivre noir. Cette préparation peut être conservée au frais pendant une journée, pour un résultat encore plus parfumé.

Pour dresser l’assiette, il suffit de disposer quelques tranches fines de contrefilet sur une ardoise ou sur une assiette, et de parsemer généreusement le hachoir d’olives par-dessus. Pour ajouter une touche de fraîcheur à votre plat, vous pouvez également garnir votre contrefilet avec des herbes fraîches ou une salade verte d’accompagnement.

Le contrefilet au thym avec hachoir d’olives est un plat idéal pour une soirée entre amis ou pour un dîner en famille. Facile à préparer, il est également très convivial et permet de rassembler les convives autour d’une belle pièce de viande, parfaitement assaisonnée et agrémentée d’une sauce gourmande et aromatique.

En conclusion, le contrefilet au thym avec hachoir d’olives est une recette simple et savoureuse, qui ravira tous les amateurs de viande et de cuisine méditerranéenne. Facile à préparer, elle permet de mettre en valeur la qualité et le goût authentique d’un morceau de bœuf, tout en ajoutant une note subtile et parfumée grâce au mélange d’olives et de thym. À essayer absolument pour une soirée dînatoire réussie !

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