La tempura est un plat japonais délicieux et léger. Si vous souhaitez préparer une tempura parfaite à la maison, suivez ces étapes simples :

Quels ingrédients sont nécessaires pour une tempura ?

  • 250 g de farine
  • 1 œuf
  • 300 ml d’eau glacée
  • Des légumes de saison (ex : courgettes, carottes, poivrons)
  • Des fruits de mer (ex : crevettes, calmars)
  • Huile végétale pour la friture
  • Sel

Comment préparer la pâte à tempura ?

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, l’œuf et l’eau glacée jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

2. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour qu’elle épaississe légèrement.

Comment préparer les légumes et les fruits de mer pour la tempura ?

1. Lavez et coupez les légumes en fines tranches. Assurez-vous qu’ils soient bien secs avant de les plonger dans la pâte à tempura.

2. Décortiquez les crevettes en laissant la queue pour une meilleure présentation. Pour les calmars, retirez la peau et coupez-les en anneaux.

Comment faire cuire la tempura ?

1. Chauffez l’huile végétale dans une grande casserole ou une friteuse à une température d’environ 180 °C.

2. Trempez les légumes ou les fruits de mer dans la pâte à tempura et faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

3. Retirez les aliments de la friture et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Saupoudrez de sel selon votre goût.

Conseils :

  • Préparez la tempura juste avant de servir pour qu’elle reste bien croustillante.
  • Utilisez une huile végétale neutre comme l’huile de tournesol pour ne pas altérer les saveurs.
  • Accompagnez votre tempura d’une sauce soja légèrement salée ou d’une sauce aigre-douce pour encore plus de saveurs.

Maintenant, vous pouvez déguster votre tempura maison ! C’est un plat idéal pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou simplement pour vous faire plaisir.

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