Le semifreddo aux amandes est un dessert italien délicieux et assez simple à réaliser. En combinant les saveurs de la glace et de la mousse, ce dessert présente une texture légèrement crémeuse et une saveur riche en amandes. Voici comment préparer cette gourmandise chez vous :

  • Ingrédients :

  • 125g d’amandes effilées
  • 4 œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 250ml de crème liquide
  • 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
  • 1 pincée de sel

  • Étapes :

  • 1. Commencez par torréfier les amandes effilées dans une poêle à feu doux jusqu’à ce qu’elles prennent une légère couleur dorée. Réservez-les ensuite.
  • 2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols différents.
  • 3. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  • 4. Ajoutez l’extrait d’amande amère et mélangez bien.
  • 5. Montez la crème liquide en chantilly ferme dans un autre bol.
  • 6. Incorporez délicatement la chantilly au mélange de jaunes d’œufs et de sucre.
  • 7. Ajoutez les amandes effilées torréfiées et mélangez à nouveau.
  • 8. Dans le bol contenant les blancs d’œufs, ajoutez une pincée de sel et battez-les en neige ferme.
  • 9. Incorporez doucement les blancs d’œufs en neige dans le mélange précédent.
  • 10. Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de film alimentaire.
  • 11. Couvrez le moule de film alimentaire et placez-le au congélateur pendant au moins 6 heures, voire toute une nuit.
  • 12. Sortez le semifreddo aux amandes du congélateur environ 10 minutes avant de le servir.

Maintenant que vous savez comment réaliser un délicieux semifreddo aux amandes, vous pouvez le partager avec vos proches lors d’une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir. Profitez de ce dessert italien rafraîchissant et savoureux !

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