Les vol-au-vent sont de délicieuses petites bouchées qui sont idéales pour les apéritifs ou les entrées. Faites maison, elles sont encore meilleures ! Voici un guide étape par étape pour vous aider à réaliser des vol-au-vent maison.

Quels ingrédients sont nécessaires pour les vol-au-vent?

  • 500 g de pâte feuilletée
  • 300 g de poulet ou de viande de votre choix (découpée en petits morceaux)
  • 1 oignon (finement haché)
  • 2 gousses d’ail (émincées)
  • 200 ml de bouillon de volaille
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre (selon votre goût)

Comment préparer la garniture pour les vol-au-vent?

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite la viande et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée de tous les côtés.

Ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober la viande. Versez ensuite le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la crème fraîche et mélangez à nouveau. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Comment préparer les vol-au-vent?

Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. À l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce, découpez des cercles de pâte d’environ 8 cm de diamètre.

Placez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Avec un couteau, faites une petite incision au centre de chaque cercle, sans traverser toute la pâte. Cela permettra de former une « coque » pour la garniture.

Enfournez les cercles de pâte pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.

Comment assembler les vol-au-vent?

Laissez les cercles de pâte refroidir légèrement avant de les manipuler. À l’aide d’un couteau, évidez délicatement l’intérieur de chaque cercle pour créer un espace pour la garniture. Veillez à ne pas percer le fond de la pâte.

Remplissez chaque vol-au-vent avec la garniture préparée précédemment. Garnissez-les avec quelques herbes fraîches si vous le souhaitez.

Les vol-au-vent maison sont prêts à être servis ! Ils sont délicieux chauds ou à température ambiante. Bon appétit !

Source : Votre Blog de Cuisine

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