Les piedines sont un plat italien classique, apprécié pour leur simplicité et leur saveur authentique. Voici un guide étape par étape pour réaliser de délicieuses piedines chez vous :

Quels sont les ingrédients nécessaires ?

  • 500g de farine
  • 10g de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de sel
  • 325ml d’eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Comment préparer la pâte ?

1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.

2. Dans un petit bol, délayez la levure de boulanger dans l’eau tiède. Laissez reposer pendant quelques minutes jusqu’à ce que la levure se dissolve et commence à mousser.

3. Versez le mélange de levure dans le bol de farine. Ajoutez l’huile d’olive.

4. Mélangez le tout avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez-la pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.

5. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Comment façonner les piedines ?

1. Préchauffez votre four à 220°C.

2. Divisez la pâte en petites boules de la taille d’une mandarine et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3. À l’aide du bout de vos doigts, aplatissez légèrement chaque boule pour obtenir une forme ovale.

4. Laissez les piedines reposer pendant encore 15 minutes.

Comment cuire les piedines ?

1. Enfournez les piedines dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

2. Sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster.

Comment servir les piedines ?

Les piedines peuvent être servies chaudes ou froides, en accompagnement d’une soupe ou d’une salade, ou tout simplement en les trempant dans une sauce tomate maison. Elles sont également délicieuses garnies de charcuterie italienne ou de fromage.

Bonne dégustation ! Les piedines sont un vrai régal et feront voyager vos papilles vers l’Italie.

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