La pizza fritta napolitaine est une spécialité italienne délicieuse et facile à réaliser. Dans cet article, nous allons vous donner toutes les instructions nécessaires pour préparer ce plat savoureux. Suivez nos étapes simples pour déguster une vraie pizza fritta napolitaine chez vous !

Les ingrédients nécessaires :

  • 250g de farine
  • 10g de levure de boulanger
  • 150ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 200g de mozzarella
  • 100g de tomates pelées
  • 1 gousse d’ail
  • Huile pour la friture
  • Sel et poivre
  • Basilic frais

Étape 1 : Préparer la pâte à pizza

Dans un bol, mélangez la farine, la levure, l’eau tiède et le sel. Pétrissez bien la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse et élastique. Couvrez le bol avec un torchon et laissez reposer la pâte pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 2 : Préparer la garniture

Pendant que la pâte repose, préparez la garniture de votre pizza fritta napolitaine. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez la gousse d’ail écrasée. Ajoutez ensuite les tomates pelées et laissez mijoter pendant 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 3 : Former les pizzas

Divisez la pâte en petites portions de la taille d’une balle de tennis. Étalez chaque portion pour former un cercle mince. Ajoutez une cuillerée de votre garniture de tomates et une tranche de mozzarella au centre de chaque cercle de pâte. Repliez la pâte pour former une demi-lune, en scellant bien les bords avec vos doigts.

Étape 4 : Cuire les pizzas frites

Dans une grande poêle, faites chauffer suffisamment d’huile pour frire les pizzas. Lorsque l’huile est chaude, déposez délicatement chaque pizza fritta dans la poêle. Faites cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et croustillantes. Retirez les pizzas frites de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Étape 5 : Servir et déguster

Garnissez vos pizzas frites napolitaines avec des feuilles de basilic frais et servez-les chaudes. Cette délicieuse spécialité italienne peut être accompagnée d’une sauce tomate ou mangée simplement telle quelle. Profitez de votre délicieuse pizza fritta napolitaine faite maison !

N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres garnitures pour varier les saveurs et les plaisirs. La pizza fritta napolitaine est une recette flexible qui peut être adaptée selon vos préférences. Bon appétit !

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