Si vous êtes un amateur de café et que vous aimez la saveur intense d’un petit expresso, alors vous serez intéressé par cet article. Nous allons vous expliquer étape par étape comment préparer votre propre expresso au bar, comme un vrai barista professionnel.

Qu’est-ce qu’un expresso ?

L’expresso est une méthode d’extraction du café qui consiste à faire passer de l’eau chaude sous haute pression à travers du café moulu finement. Cela permet d’obtenir un café concentré, riche en arômes, avec une crema onctueuse à la surface.

Quels ingrédients et quel matériel sont nécessaires ?

Pour préparer un petit expresso au bar, vous aurez besoin des ingrédients et du matériel suivants :

  • Des grains de café fraîchement torréfiés
  • Un moulin à café
  • Une machine à expresso professionnelle
  • Une tasse à expresso
  • De l’eau filtrée
  • Un tamper (outil pour tasser le café)

Quelles sont les étapes de préparation ?

Voici comment préparer un petit expresso au bar en suivant ces étapes :

  1. Commencez par moudre vos grains de café fraîchement torréfiés. Idéalement, vous devriez obtenir une mouture fine et homogène.
  2. Préchauffez votre machine à expresso en la laissant chauffer pendant quelques minutes.
  3. Remplissez le porte-filtre de café moulu en veillant à bien le niveler avec le dos d’une cuillère.
  4. Utilisez le tamper pour tasser le café de manière uniforme et ferme.
  5. Placez le porte-filtre dans la machine à expresso et laissez couler l’eau chaude à travers le café.
  6. Surveillez attentivement l’extraction pour vous assurer que le café s’écoule lentement et régulièrement.
  7. Une fois que vous avez obtenu la quantité de café souhaitée, retirez le porte-filtre de la machine.
  8. Servez immédiatement votre expresso dans une tasse à expresso préalablement réchauffée.
  9. Dégustez votre expresso sans attendre pour profiter de toutes ses saveurs intenses.

Préparer un petit expresso au bar n’est pas aussi compliqué qu’il en a l’air. Avec les bons ingrédients, le matériel adéquat et en suivant les étapes décrites précédemment, vous pourrez déguster un expresso de qualité, digne d’un café professionnel. Alors, à vos machines à expresso et bon café !

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