Le ragu de canard est un plat italien savoureux et réconfortant. Sa préparation peut sembler complexe, mais avec les bonnes astuces, vous pouvez réaliser un délicieux ragu de canard chez vous. Suivez notre recette étape par étape pour impressionner vos convives avec ce plat rempli de saveurs.

Les ingrédients nécessaires :

  • 4 cuisses de canard
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 2 branches de céleri
  • 2 gousses d’ail
  • 400 g de pulpe de tomates
  • 200 ml de vin rouge
  • 200 ml de bouillon de volaille
  • 1 feuille de laurier
  • Quelques branches de thym
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre selon le goût

Étapes de préparation :

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

2. Assaisonnez les cuisses de canard avec du sel et du poivre.

3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

4. Faites dorer les cuisses de canard sur toutes les faces pour obtenir une belle coloration. Retirez-les de la poêle et réservez-les.

5. Dans la même poêle, ajoutez les carottes, les oignons et le céleri finement coupés. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

6. Ajoutez l’ail émincé et laissez cuire pendant une minute supplémentaire.

7. Ajoutez la pulpe de tomates, le vin rouge, le bouillon de volaille, la feuille de laurier et les branches de thym.

8. Remettez les cuisses de canard dans la poêle et portez le mélange à ébullition.

9. Couvrez la poêle avec un couvercle et enfournez-la pendant environ 2 heures.

10. Après 2 heures de cuisson, retirez la poêle du four et vérifiez si la viande est tendre et se détache facilement des os.

11. Si la viande est prête, retirez les cuisses de canard de la sauce et désossez-les. Déchirez la viande en morceaux de taille moyenne.

12. Passez la sauce au mixeur pour obtenir une consistance lisse et épaisse.

13. Remettez la viande de canard dans la sauce et laissez mijoter pendant quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.

14. Servez le ragu de canard chaud avec des pâtes fraîchement cuites et saupoudrez de parmesan râpé.

Astuce :

Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter quelques champignons frais émincés dans votre ragu de canard pendant la cuisson.

Maintenant que vous avez toutes les instructions nécessaires, il est temps de vous lancer et de préparer ce délicieux ragu de canard. Régalez-vous !

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