Le polpettone est un plat italien délicieux et réconfortant. Il s’agit d’une variante de la traditionnelle boulette de viande, mais elle est farcie et cuite au four. Si vous voulez impressionner votre famille et vos amis avec ce plat savoureux, voici comment préparer un délicieux polpettone.

Quels ingrédients vous aurez besoin :

  • 500g de viande hachée (boeuf, veau ou porc)
  • 100g de chapelure
  • 2 œufs
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 50g de parmesan râpé
  • 50g de fromage mozzarella, coupé en petits dés
  • 100g de jambon ou de pancetta, coupé en petits dés
  • 1 bouquet de persil frais, haché
  • Sel et poivre, selon votre goût

Étapes de préparation :

1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, la chapelure et les œufs jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

2. Ajoutez l’oignon, l’ail, le parmesan râpé, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les arômes se mélangent.

3. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

4. Étalez le mélange de viande sur une feuille de papier sulfurisé et aplatissez-le en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.

5. Disposez les dés de fromage mozzarella et de jambon (ou de pancetta) au centre du rectangle de viande.

6. Enroulez le polpettone en utilisant le papier sulfurisé comme guide, en vous assurant que la farce reste à l’intérieur.

7. Placez le polpettone dans un plat allant au four et enfournez-le pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à l’intérieur.

8. Retirez le polpettone du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le couper en tranches.

9. Servez le polpettone chaud avec une sauce tomate maison ou une sauce gravy.

Conseils supplémentaires :

  • Pour un polpettone plus savoureux, vous pouvez ajouter des épices italiennes telles que l’origan, le basilic et le romarin dans la farce.
  • N’hésitez pas à personnaliser la farce en ajoutant vos ingrédients préférés, comme des légumes cuits à la vapeur, des olives ou des champignons.
  • Vous pouvez également envelopper le polpettone dans des tranches de bacon avant de le cuire pour une saveur encore plus intense.
  • Accompagnez votre polpettone de pommes de terre rôties ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré.

Maintenant que vous savez comment préparer un délicieux polpettone, il ne vous reste plus qu’à vous mettre aux fourneaux et à régaler vos proches avec ce plat italien délicieux et généreux ! Buon appetito !

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