L’adobo est l’un des plats les plus populaires de la cuisine philippine. Ce plat à base de viande marinée dans une sauce savoureuse est un incontournable pour ceux qui veulent s’immerger dans la gastronomie de ce pays. L’adobo peut être préparé avec du poulet, du porc ou même du poisson. Dans cet article, nous allons nous concentrer sur la préparation de l’adobo de poulet et de porc.

Ingrédients pour l’Adobo de Poulet :

– 1 kg de morceaux de poulet
– 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
– 1/2 tasse de sauce soja
– 4 gousses d’ail écrasées
– 2 feuilles de laurier
– 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
– 1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou d’huile végétale)

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez le vinaigre de cidre de pomme, la sauce soja, l’ail, le poivre noir et les feuilles de laurier.

2. Ajoutez les morceaux de poulet dans le bol et enrobez-les bien dans la marinade.

3. Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit pour de meilleurs résultats).

4. Une fois la viande marinée, retirez-la de la marinade et réservez la marinade.

5. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen-élevé.

6. Ajoutez le poulet dans la casserole et faites-le cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.

7. Ajoutez la marinade réservée dans la casserole et portez-la à ébullition.

8. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.

9. Servez chaud, garni d’oignons verts hachés et accompagné de riz blanc.

Ingrédients pour l’Adobo de Porc :

– 1 kg d’épaule de porc coupée en cubes
– 1/2 tasse de vinaigre blanc
– 1/4 tasse de sauce soja
– 1/4 tasse de sucre brun
– 4 gousses d’ail écrasées
– 2 feuilles de laurier
– 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
– 1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou d’huile végétale)

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez le vinaigre blanc, la sauce soja, le sucre brun, l’ail, le poivre noir et les feuilles de laurier.

2. Ajoutez les cubes de porc dans le bol et enrobez-les bien dans la marinade.

3. Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit pour de meilleurs résultats).

4. Une fois la viande marinée, retirez-la de la marinade et réservez la marinade.

5. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen-élevé.

6. Ajoutez les cubes de porc dans la casserole et faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

7. Ajoutez la marinade réservée dans la casserole et portez-la à ébullition.

8. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le porc soit complètement cuit.

9. Servez chaud, garni d’oignons verts hachés et accompagné de riz blanc.

En conclusion, l’adobo est un plat simple, mais savoureux, qui peut être préparé avec du poulet, du porc ou même du poisson. Cette marinade est facile à préparer et peut être conservée pendant plusieurs jours au réfrigérateur. Les plats à base d’adobo sont populaires aux Philippines et dans le monde entier, et pour une bonne raison : ils sont incroyablement délicieux et faciles à préparer. Essayez cette recette à la maison et vous serez conquis par cette cuisine unique et savoureuse.

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