Comment préparer rapidement du ketchup

Le ketchup est l’une des sauces les plus populaires et polyvalentes, utilisées dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Que ce soit pour accompagner vos frites, hamburgers, hot dogs, ou encore vos plats de pâtes, le ketchup apporte une saveur sucrée et acidulée à vos plats préférés. Si vous souhaitez préparer rapidement du ketchup fait maison, voici une recette simple et délicieuse.

Ingrédients nécessaires :
– 1 kg de tomates mûres
– 1 gros oignon
– 2 gousses d’ail
– 1/2 tasse de vinaigre de cidre
– 1/4 tasse de sucre brun
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de poivre noir moulu
– 1/2 cuillère à café de paprika moulu
– 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu

Instructions :

1. Commencez par peler les tomates et l’oignon. Coupez les tomates en quartiers et hachez finement l’oignon et l’ail.

2. Dans une grande casserole, ajoutez les tomates, l’oignon, l’ail, le vinaigre de cidre, le sucre brun, la moutarde, le sel, le poivre noir moulu, le paprika et les clous de girofle moulus. Mélangez le tout.

3. Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites et que la sauce ait épaissi.

4. Lorsque la sauce a atteint la consistance désirée, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement.

5. Une fois la sauce refroidie, versez-la dans un mixeur ou utilisez un mixeur plongeant pour la réduire en purée lisse. Si vous préférez une consistance plus épaisse, vous pouvez également passer la purée de tomates à travers un tamis fin pour enlever les peaux et les graines.

6. Transférez la sauce ketchup dans des bocaux stérilisés et laissez-les refroidir complètement avant de les fermer hermétiquement. Le ketchup se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 semaines.

Maintenant que vous avez préparé votre propre ketchup maison, vous pouvez le déguster avec vos plats préférés. N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon votre goût en ajoutant plus de sucre, de vinaigre ou même d’épices pour personnaliser la saveur.

En conclusion, préparer du ketchup maison est facile et rapide. Avec quelques ingrédients simples et une procédure simple, vous pouvez profiter d’une sauce délicieuse et saine, sans conservateurs ni additifs. Alors, pourquoi ne pas essayer de préparer votre propre ketchup la prochaine fois que vous avez envie de frites croustillantes ou d’un hamburger savoureux ?