Les scialatielli sont une délicieuse pâte italienne originaire de la région de Campanie, en particulier de la côte amalfitaine. Ce plat traditionnel est simple à préparer et nécessite peu d’ingrédients. Suivez ces étapes pour préparer vos propres scialatielli faits maison :

Ingrédients :

  • 400 g de farine
  • 4 œufs
  • Une pincée de sel

Étapes :

Étape 1 : Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs.

Étape 2 : À l’aide d’une fourchette, battez les œufs en incorporant progressivement la farine. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

Étape 3 : Transférez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et commencez à la pétrir avec vos mains. Poursuivez pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

Étape 4 : Divisez la pâte en plusieurs portions et prenez-en une. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 2 à 3 millimètres.

Étape 5 : À l’aide d’un couteau, découpez de longues bandes de pâte d’environ 1 à 2 centimètres de largeur. Enroulez chaque bande sur elle-même et aplatissez-la légèrement avec la paume de votre main pour obtenir des scialatielli épais et plats.

Étape 6 : Répétez les étapes 4 et 5 avec les autres portions de pâte jusqu’à ce qu’il n’en reste plus.

Étape 7 : Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les scialatielli pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez-les délicatement avec une écumoire.

Étape 8 : Servez les scialatielli immédiatement avec la sauce de votre choix, comme une sauce tomate maison, une sauce aux fruits de mer ou une sauce au pesto.

Et voilà, vos scialatielli faits maison sont prêts à être dégustés ! C’est un plat délicieux qui ravira vos papilles et impressionnera vos invités. Bon appétit !

Pour des recettes et astuces culinaires supplémentaires, consultez mon blog.

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