Le pani puri est une spécialité culinaire indienne très appréciée dans le monde entier pour sa saveur unique et son goût exquis. Cette petite boule croustillante de farine de blé farcie d’une garniture de pois chiches, de pommes de terre, d’oignons et de chutney est souvent accompagnée d’une sauce composée de tamarin, de menthe et de coriandre. Si vous êtes un amateur de cuisine indienne et que vous souhaitez préparer cette délicieuse collation chez vous, voici quelques étapes simples à suivre pour préparer les pani puri.

Les ingrédients nécessaires

Avant de commencer à préparer les pani puri, assurez-vous que vous avez tous les ingrédients nécessaires sous la main. Voici une liste des ingrédients dont vous aurez besoin :

– Farine de blé
– Pois chiches bouillis
– Pommes de terre bouillies
– Oignons hachés
– Chutney de coriandre et de menthe
– Chutney de tamarin
– Eau
– Sel
– Huile pour la friture

Les étapes de préparation

1. Préparez la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine de blé, l’eau et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante. Couvrez le bol d’un chiffon humide et laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.

2. Préparez la garniture

Pendant que la pâte repose, préparez la garniture en mélangeant les pois chiches, les pommes de terre et les oignons dans un récipient. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.

3. Faites les boules de pâte

Après 30 minutes, divisez la pâte en petites boules de la taille d’une noix. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir chaque boule de pâte en disques minces.

4. Faites frire les disques

Faites chauffer l’huile dans une poêle à frire. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les disques de pâte un à un et faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

5. Remplissez les pani puri

Une fois que les disques de pâte sont refroidis, faites un petit trou sur un des côtés avec un couteau pointu ou un cure-dent. Remplissez chaque boule de pâte avec la garniture de pois chiches, de pommes de terre et d’oignons, puis ajoutez un peu de chutney de coriandre et de menthe et un peu de chutney de tamarin. Servez immédiatement pour déguster les pani puri frais et croustillants.

Conclusion

Les pani puri sont une collation indienne classique qui peut être facilement préparée à la maison. Avec seulement quelques ingrédients simples et quelques étapes faciles, vous pouvez épater vos amis et votre famille avec cette délicieuse collation. Alors, allez-y et essayez de préparer les pani puri vous-même. Vous ne serez pas déçu du résultat. Bon appétit !

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