Le ragoût de bœuf est un plat classique de la cuisine familiale qui peut être préparé à partir de différentes coupes de viande, incluant le bœuf haché, le bœuf stroganoff et le bœuf bourguignon. Il est souvent accompagné de légumes tels que les carottes, les pommes de terre et les oignons pour ajouter des saveurs supplémentaires. Dans cet article, nous allons passer en revue les étapes pour préparer un délicieux ragoût de bœuf.

Ingrédients:
– 800g de viande de bœuf (de préférence de la poitrine ou du collier)
– 3 carottes coupées en dés
– 2 pommes de terre coupées en dés
– 1 oignon coupé en dés
– 2 tasses de bouillon de boeuf
– 1 tasse de vin rouge
– 2 feuilles de laurier
– 2-3 gousses d’ail hachées
– Sel et poivre noir moulu
– 2 c. à soupe d’huile d’olive

Instructions:

1. Commencez par préparer la viande de bœuf. Découpez-la en cubes de taille moyenne d’environ 2,5 cm. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu.

2. Dans une cocotte ou une casserole en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites sauter les cubes de bœuf, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Environ 8 minutes.

3. Ajoutez l’oignon et l’ail dans la même casserole. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon et l’ail soient translucides, environ 2 à 3 minutes.

4. Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la casserole, remuez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu.

5. Versez le bouillon de bœuf et le vin rouge dans la casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu à feu doux. Ajoutez les feuilles de laurier et laisser mijoter environ 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps.

6. Lorsque la viande est tendre et les légumes sont cuits, retirez les feuilles de laurier de la casserole. Goûtez le ragoût et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.

7. Servez chaud dans des bols avec des tranches de pain frais.

Conseils pour la cuisine:
– Pour une saveur plus profonde, faites mariner la viande dans du vin rouge pendant plusieurs heures avant de la saisir.
– Pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine à mi-cuisson.
– Si vous n’avez pas de bouillon de bœuf, vous pouvez utiliser de l’eau ou du bouillon de poulet comme substitut.
– Si vous avez du temps, préparez le ragoût la veille et réchauffez-le doucement avant de servir pour une meilleure saveur.

En conclusion, le ragoût de bœuf est un plat riche et satisfaisant qui peut être facilement préparé à la maison. Avec quelques ingrédients simples et des étapes faciles à suivre, ce classique de la cuisine familiale peut être servi en un rien de temps. Le temps et la patience nécessaires pour mijoter lentement le ragoût de bœuf créent une viande tendre et des légumes fondants, vous laissant avec un plat délicieux que tout le monde adorera.

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