La sauce teriyaki est une sauce japonaise populaire dans le monde entier. Elle est facile à préparer et peut être utilisée pour donner de la saveur à une grande variété de plats tels que du poulet grillé, du saumon, du boeuf, du tofu et même des légumes.

La recette de base pour la sauce teriyaki est simple : elle ne nécessite que quelques ingrédients courants qui sont facilement trouvables dans n’importe quel supermarché.

Ingrédients nécessaires:

– 4 cuillères à soupe de sauce soja
– 4 cuillères à soupe de mirin ou de saké
– 4 cuillères à soupe de sucre
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 gousse d’ail hachée

Instructions:

1. Dans une petite casserole à feu moyen, mélangez la sauce soja, le mirin ou le saké, le sucre, le miel et l’ail haché.

2. Portez le tout à ébullition et réduisez le feu à moyen-doux.

3. Laissez la sauce mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.

4. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir la sauce.

5. Une fois que la sauce teriyaki est refroidie, vous pouvez l’utiliser immédiatement ou la conserver dans un bocal en verre hermétique pendant environ une semaine.

Les astuces pour préparer la sauce teriyaki

1. Soyez vigilant quant à la quantité de sucre

La sauce teriyaki est traditionnellement sucrée. Si vous n’êtes pas un grand fan de sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la recette. Vous pouvez toujours ajouter du sucre à la sauce plus tard si nécessaire.

2. Optez pour le mirin plutôt que le saké

Le mirin est un condiment japonais doux et légèrement sucré qui est souvent utilisé dans la cuisine japonaise. Il est similaire au saké, mais est préparé en utilisant une méthode différente et a une saveur plus douce. Si vous n’avez pas de mirin, vous pouvez utiliser du saké, mais ajoutez une cuillère à café de sucre pour compenser le manque de douceur.

3. Utilisez de l’ail frais

L’ail frais ajoute un goût fort à la sauce teriyaki et aide à ajouter de la dimension à son goût. Il est recommandé d’utiliser de l’ail frais plutôt que de l’ail en poudre.

4. Personnalisez la sauce

Si vous souhaitez rendre la sauce plus corsée, vous pouvez ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de sauce hoisin à la recette de base. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron ou de vinaigre de riz pour ajouter un peu de tang ou remplacer le miel avec du sirop d’érable ou du sirop d’agave.

En somme, la sauce teriyaki est une sauce polyvalente et facile à préparer pouvant être utilisée pour donner de la saveur à différents plats. Si vous suivez les astuces ci-dessus, vous pouvez personnaliser la sauce selon vos préférences. Alors pourquoi vous priver de sa saveur unique ? Préparez dès maintenant votre propre sauce teriyaki.

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