La sauce à la genovese est une délicieuse sauce italienne originaire de la région de Gênes. Elle est principalement utilisée pour accompagner les pâtes, mais peut également être utilisée dans d’autres plats. Découvrons ensemble comment préparer cette savoureuse sauce.

Quels ingrédients sont nécessaires ?

  • 2 oignons moyens
  • 3 gousses d’ail
  • 3 branches de céleri
  • 2 carottes
  • 500 grammes de viande de bœuf hachée
  • 500 grammes de viande de porc hachée
  • 400 grammes de coulis de tomates
  • 300 millilitres de bouillon de viande
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre selon votre goût

Quelle est la préparation de la sauce à la genovese ?

Voici les étapes pour préparer la sauce à la genovese :

  1. Hachez finement les oignons, l’ail, le céleri et les carottes.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  3. Ajoutez les légumes hachés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  4. Ajoutez la viande de bœuf hachée et la viande de porc hachée dans la casserole. Faites cuire en remuant constamment, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
  5. Ajoutez le coulis de tomates, le bouillon de viande et les feuilles de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  6. Mélangez bien tous les ingrédients, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter la sauce pendant environ 3 heures, en remuant de temps en temps.
  7. Une fois la sauce à la genovese prête, retirez les feuilles de laurier avant de l’utiliser.

Comment utiliser la sauce à la genovese ?

La sauce à la genovese peut être utilisée de différentes manières :

  • Elle peut être servie avec des pâtes, comme des spaghetti ou des tagliatelles.
  • Vous pouvez également l’utiliser pour préparer des lasagnes ou des cannellonis.
  • Elle peut également être utilisée comme base pour d’autres plats, comme les ragoûts ou les plats mijotés.

La sauce à la genovese apporte une saveur riche et délicieuse à tous les plats qu’elle accompagne. Prenez le temps de la préparer maison et savourez son goût authentique.

Préparez cette sauce à la genovese et régalez-vous avec un délicieux plat italien traditionnel !

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