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La gricia est un plat traditionnel italien originaire de la région du Latium. Il s’agit d’une délicieuse recette de pâtes à base de guanciale, de pecorino romano et de poivre noir. Si vous êtes fan de cuisine italienne, vous allez adorer cette spécialité ! Voici comment préparer la gricia chez vous :
Les ingrédients nécessaires :
- 400 grammes de pâtes
- 200 grammes de guanciale
- 100 grammes de pecorino romano râpé
- Poivre noir moulu
- Sel
Étapes de préparation :
- Commencez par mettre une grande quantité d’eau salée à bouillir dans une casserole.
- Pendant ce temps, découpez le guanciale en fines tranches ou en lardons.
- Dans une poêle, faites revenir le guanciale à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
- Pendant la cuisson du guanciale, ajoutez les pâtes dans l’eau bouillante et laissez-les cuire selon les indications sur l’emballage.
- Une fois les pâtes cuites al dente, égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson.
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec le guanciale croustillant. Mélangez bien.
- Ajoutez le pecorino romano râpé et mélangez à nouveau. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson pour obtenir une consistance crémeuse.
- Terminez en ajoutant une généreuse quantité de poivre noir moulu. Mélangez une dernière fois.
- Servez la gricia bien chaude et dégustez !
La gricia est un plat simple mais savoureux, mettant en valeur les délicieuses saveurs du guanciale et du pecorino romano. Accompagnez-la d’un bon verre de vin italien et vous aurez un repas complet et satisfaisant.
Essayez cette recette dès maintenant et régalez-vous avec ce classique de la cuisine italienne !
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