Les haricots charros sont un plat traditionnel mexicain délicieusement copieux et savoureux. C’est un mélange de haricots, de viande, d’épices et de légumes qui est parfait pour les déjeuners ou les dîners en famille. Voici un guide étape par étape pour préparer ces délicieux haricots charros.

Ingrédients nécessaires :

  • 500g de haricots pinto séchés
  • 200g de lardons
  • 200g de saucisses chorizo
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • Poivre noir moulu selon le goût
  • Coriandre fraîche hachée pour la garniture (facultatif)

Étapes de préparation :

Étape 1 : Faites tremper les haricots pinto dans de l’eau froide pendant une nuit pour les ramollir. Rincez-les bien avant de les utiliser.

Étape 2 : Faites chauffer une grande casserole sur feu moyen et ajoutez les lardons. Faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les de la casserole et réservez-les.

Étape 3 : Dans la même casserole, ajoutez les saucisses chorizo et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Retirez-les également de la casserole et réservez-les.

Étape 4 : Dans la graisse de cuisson restante, faites revenir l’oignon haché et l’ail émincé pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 5 : Ajoutez le poivron vert et la tomate dans la casserole. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.

Étape 6 : Ajoutez les haricots pinto égouttés, les lardons et les saucisses chorizo dans la casserole. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.

Étape 7 : Ajoutez le cumin en poudre, le paprika, l’origan, le sel et le poivre noir moulu. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients avec les épices.

Étape 8 : Versez de l’eau dans la casserole jusqu’à ce que les ingrédients soient complètement couverts. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 heures jusqu’à ce que les haricots soient tendres et que les saveurs se soient bien mêlées.

Étape 9 : Une fois les haricots charros cuits, ajustez l’assaisonnement selon votre goût. Servez-les chauds, garnis de coriandre fraîche hachée si vous le souhaitez.

Voilà, vous êtes prêts à savourer ces délicieux haricots charros mexicains. Ce plat est parfait accompagné de tortillas chaudes ou de riz. Profitez-en en famille ou entre amis, et laissez-vous emporter par ces saveurs authentiques du Mexique!

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