L’huile de citron est un atout pour notre cuisine. Elle peut être utilisée pour assaisonner les salades, marinades, pâtes, fruits de mer et même pour la pâtisserie. Elle donne une touche d’acidité et de fraîcheur à toutes les recettes, et est également utilisée pour ses propriétés médicinales. Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer facilement de l’huile de citron à la maison.

Ingrédients nécessaires :

– 2 à 3 citrons (bio de préférence)
– 1 tasse d’huile d’olive extra vierge (ou une autre huile de votre choix)
– Bocal en verre avec couvercle hermétique
– Économe ou zesteur

Préparation :

1. Lavez soigneusement les citrons à l’eau chaude et séchez-les bien.

2. À l’aide d’un économe ou d’un zesteur, retirez délicatement la partie colorée de la peau. Attention à ne pas prendre la partie blanche qui est amère.

3. Mettez les zestes dans un bocal en verre propre et sec.

4. Couvrez les zestes avec l’huile d’olive extra vierge (ou l’huile de votre choix). Utilisez un entonnoir pour faciliter le remplissage du bocal.

5. Fermez hermétiquement le bocal et secouez-le pour bien mélanger les zestes et l’huile.

6. Laissez reposer 24 heures avant d’utiliser l’huile de citron. Pendant ce temps, les arômes de citron se diffuseront dans l’huile d’olive.

Conseils :

– Vous pouvez ajuster la quantité de citron et d’huile selon vos préférences. Si vous voulez une saveur de citron plus intense, ajoutez plus de zestes et laissez reposer plus longtemps. Si vous voulez une huile de citron plus douce, ajoutez moins de zestes.

– Utilisez des citrons bio si possible pour éviter toute trace de pesticides.

– Utilisez l’huile de citron dans les 2 à 3 semaines suivant sa préparation. Conservez-la au réfrigérateur pour une meilleure conservation.

– Vous pouvez également ajouter d’autres épices ou herbes aromatiques comme du thym, du romarin ou du piment pour varier les saveurs.

Pour conclure, préparer de l’huile de citron à la maison est simple et rapide. Non seulement c’est une alternative aux huiles aromatisées du commerce, mais c’est également une façon de personnaliser ses recettes en y ajoutant une touche de fraîcheur et d’acidité. N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant d’autres ingrédients pour varier les saveurs. Bonne préparation !

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