Le chou est un légume sain et délicieux que l’on peut consommer de nombreuses manières. Que vous l’utilisiez cru, cuit ou fermenté, vous devez savoir comment le nettoyer correctement avant de l’utiliser. Voici comment nettoyer le chou dans les règles de l’art.

Levée des feuilles extérieures

La première chose à faire est de retirer les feuilles extérieures du chou. Ces feuilles peuvent être sales ou endommagées, donc il est préférable de les couper et de les jeter. Si vous avez un chou avec des taches brunes, cela peut indiquer une pourriture. Il est préférable de choisir un chou frais et ferme sans taches brunes.

Lavage à l’eau froide

Une fois les feuilles extérieures retirées, lavez le chou à l’eau froide. Placez-le sous le robinet et frottez chaque feuille délicatement avec vos mains pour enlever toute la saleté visible. Assurez-vous que l’eau coule à travers toutes les feuilles et les crevasses du chou pour un nettoyage efficace.

Trempez-le dans l’eau salée

Le trempage du chou dans de l’eau salée tue non seulement les bactéries et les germes, mais permet également d’enlever les insectes qui peuvent se loger dans les recoins du chou. Pour ce faire, remplissez un évier ou un grand bol d’eau froide et ajoutez une cuillère à soupe de sel marin. Placez le chou dans l’eau salée et laissez-le reposer pendant environ 30 minutes.

Rincez-le

Ensuite, retirez le chou de l’eau salée et rincez-le soigneusement à l’eau froide. Assurez-vous que vous enlevez tous les résidus de sel et de saleté. Si vous prévoyez de couper le chou ou de le râper pour une salade, coupez-le en deux et rincez-le à nouveau.

Séchez-le

Une fois que vous avez rincé le chou, vous devez le sécher. Vous pouvez le placer dans une passoire et le laisser égoutter pendant quelques minutes. Ensuite, utilisez des torchons de cuisine propres pour sécher le chou en tapotant chaque feuille doucement. Si vous utilisez une centrifugeuse à salades, vous pouvez également l’utiliser pour faire sortir l’excès d’eau.

Le stockage du chou

Si vous n’utilisez pas tout le chou, vous devez le stocker correctement pour maintenir sa fraîcheur et son goût. Enveloppez le chou propre et sec dans du papier absorbant ou des torchons de cuisine et placez-le dans un sac en plastique perforé. Conservez-le dans le tiroir à légumes du réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.

Pour enlever la moisissure sur le chou

Si vous avez déjà ouvert votre réfrigérateur et que vous avez découvert que vous aviez du chou moisi, vous pouvez toujours le sauver. Vous pouvez couper la partie moisi et préparer le reste du chou sans problème.

Le chou est un légume sain et riche en nutriments que vous pouvez cuisiner sous différentes formes. Que vous optiez pour un pied de chou rouge, vert ou frisé, votre premier travail est de nettoyer correctement le chou pour éliminer toute bactérie ou saleté. Suivez les étapes simples ci-dessus pour nettoyer et stocker votre chou correctement pour profiter de son goût frais et croquant.

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