Les cerises sont un fruit délicieux et juteux qui apparaît pendant les mois d’été. Si vous souhaitez prolonger leur durée de vie et profiter de leur saveur sucrée pendant toute l’année, vous pouvez envisager de les mettre sous alcool. Cette méthode de conservation préserve leur goût unique et vous permet de les intégrer dans diverses recettes tout au long de l’année. Voici comment mettre les cerises sous alcool en quelques étapes simples.

La première étape consiste à sélectionner des cerises bien mûres et de haute qualité. Assurez-vous qu’elles sont fermes et sans défauts. Les cerises douces sont les plus couramment utilisées pour ce processus, car elles ont un goût sucré qui se marie bien avec l’alcool. Cependant, vous pouvez également essayer avec des cerises acides si vous préférez une saveur plus intense.

Une fois que vous avez trié vos cerises, vous devez les laver soigneusement pour éliminer toute impureté. Les cerises peuvent souvent être recouvertes de résidus de poussière ou de pesticides, il est donc important de les laver pour une conservation optimale. Utilisez de l’eau fraîche et un peu de vinaigre pour les désinfecter. Rincez-les ensuite abondamment à l’eau claire.

Ensuite, préparez un sirop en mélangeant de l’eau et du sucre. Pour chaque tasse d’eau, ajoutez environ une demi-tasse de sucre. Faites chauffer le mélange jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois que le sirop est prêt, laissez-le refroidir complètement.

Maintenant, il est temps de préparer l’alcool de votre choix. Vous pouvez utiliser de la vodka, du rhum, du brandy ou même du cognac. Choisissez l’alcool qui convient le mieux à votre goût. Ajoutez suffisamment d’alcool pour submerger complètement les cerises. Assurez-vous que le contenant que vous utilisez est propre et bien stérilisé pour éviter toute contamination.

Une fois que votre sirop et votre alcool sont prêts, placez les cerises dans des bocaux en verre stérilisés. Remplissez les bocaux jusqu’au bord avec les cerises et versez suffisamment de sirop pour les recouvrir complètement. Ensuite, ajoutez l’alcool jusqu’à ce qu’il atteigne le sommet des bocaux. Fermez bien les bocaux hermétiquement.

Ensuite, vous devez laisser les bocaux reposer dans un endroit sombre et frais pendant au moins un mois. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et aux cerises de se mariner dans l’alcool. Plus vous les laissez reposer, meilleure sera la saveur.

Après avoir attendu patiemment, vous pouvez enfin déguster vos cerises sous alcool. Ces délicieuses gâteries peuvent être servies seules comme un apéritif ou intégrées à des desserts et des cocktails. Vous pouvez verser un peu de sirop et d’alcool sur les cerises pour intensifier leur saveur et les rendre plus attractives.

En conclusion, mettre les cerises sous alcool est une excellente façon de conserver et de savourer ce fruit délicieux toute l’année. Avec quelques étapes simples, vous pouvez préparer vos cerises rapidement et facilement. Alors, la prochaine fois que vous aurez des cerises fraîches à portée de main, n’hésitez pas à les mettre sous alcool pour profiter de leur goût sucré et de leur saveur unique à tout moment.

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