La morue est un poisson populaire dans de nombreux pays, mais il peut être difficile de savoir comment la frire correctement. Cependant, avec un peu de pratique et de quelques astuces, il est possible de faire des filets de morue croustillants et délicieux.

1. Tout d’abord, il est important de choisir les bons filets de morue pour la friture. Les filets plus épais et plus fermes sont préférés pour la friture plutôt que les filets fins et délicats.

2. Avant de frire la morue, il est important de la faire tremper dans de l’eau froide pendant au moins 30 minutes. Cela permettra de dessaler la morue et d’enlever l’excès de sel.

3. Une fois que la morue a trempé, retirez-la de l’eau et séchez-la soigneusement avec du papier absorbant.

4. Préparez une pâte à frire pour votre morue en mélangeant de la farine, de l’œuf et de l’eau jusqu’à ce que la consistance soit légèrement épaisse. Vous pouvez également ajouter des herbes et des épices pour parfumer votre pâte.

5. Placez chaque filet de morue dans la pâte à frire, en vous assurant qu’il est uniformément recouvert.

6. Faites chauffer de l’huile végétale dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais pas fumante. Placez ensuite les filets de morue dans l’huile chaude et laissez-les frire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

7. Retirez ensuite les filets de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

8. Servez votre morue frite avec des quartiers de citron, une sauce tartare ou un accompagnement de votre choix.

En conclusion, frire la morue peut sembler difficile, mais avec un peu de pratique et ces astuces, vous pouvez obtenir des filets croustillants et savoureux. Il est important de choisir les bons filets de morue, de les faire tremper et de les sécher avant de les recouvrir de pâte à frire. La morue frite peut être servie avec des quartiers de citron, une sauce tartare ou un accompagnement de votre choix pour un repas délicieux.

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