La banane plantain est une variété de banane largement utilisée dans de nombreux plats dans de nombreuses régions du monde. Elle est différente de la banane douce que nous consommons habituellement, car elle est plutôt ferme avec une saveur plus neutre.

La friture de la banane plantain est une méthode courante de cuisson qui lui confère une texture croustillante à l’extérieur et une chair tendre à l’intérieur. Voici comment frire des bananes plantains :

Quels types de bananes plantains utiliser pour la friture ?

Pour frire des bananes plantains, il est préférable d’utiliser des bananes plantains mûres mais encore fermes. Ces bananes auront une peau jaune foncé ou noire avec des taches brunes. Elles sont plus sucrées et ont une texture plus tendre à l’intérieur.

Ne pas utiliser de bananes plantains vertes, car elles sont plus fermes et moins sucrées. Les bananes plantains trop mûres et molles peuvent également ne pas donner de bons résultats lors de la friture.

Quelle est la meilleure façon de peler une banane plantain ?

La peau de la banane plantain peut être plus dure que celle de la banane douce, il est donc préférable d’utiliser un couteau plutôt que de la peler à la main. Voici comment peler une banane plantain :

  • Prenez un couteau tranchant.
  • Coupez les extrémités de la banane.
  • En vous aidant du couteau, faites une incision sur un côté de la peau de la banane, de haut en bas.
  • Utilisez vos doigts pour soulever délicatement la peau de la banane à partir de l’incision.
  • Tirez doucement la peau vers l’autre extrémité de la banane.

Veillez à ne pas vous couper lorsque vous utilisez un couteau. La sécurité avant tout.

Quelle huile utiliser pour la friture des bananes plantains ?

Il est recommandé d’utiliser une huile végétale à haute température pour la friture des bananes plantains. Les huiles à haute teneur en acides gras saturés, telles que l’huile d’arachide, l’huile de tournesol ou l’huile d’olive extra vierge, conviennent bien à cette méthode de cuisson.

Veillez à ce que l’huile soit suffisamment chaude (environ 180-190°C) avant de plonger les bananes plantains. Une température trop basse peut rendre les bananes grasses et peu appétissantes.

Comment frire les bananes plantains ?

Voici les étapes pour frire les bananes plantains :

  1. Commencez par trancher les bananes plantains en diagonale en morceaux d’environ 1,5 à 2 centimètres d’épaisseur. Cette coupe diagonale aidera à augmenter la surface croustillante de la banane.
  2. Chauffez suffisamment d’huile dans une poêle profonde jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
  3. Plongez les morceaux de banane plantain dans l’huile chaude. Faites-les frire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  4. Retirez les morceaux de banane de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
  5. Les bananes plantains frites sont maintenant prêtes à être dégustées ! Elles peuvent être servies chaudes comme accompagnement ou en snack.

Il est important de ne pas surcharger la poêle avec trop de morceaux de banane à la fois, car cela peut faire baisser la température de l’huile et rendre les bananes moins croustillantes.

La friture de la banane plantain est une méthode délicieuse pour préparer ce fruit polyvalent. En suivant ces étapes simples de préparation et en utilisant les bons ingrédients, vous pouvez profiter de délicieuses bananes plantains croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.

Alors, qu’attendez-vous ? Essayez de frire des bananes plantains et régalez-vous de cette savoureuse spécialité !

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