Tout d’abord, il est important de choisir une bonne viande pour votre kebab. Le choix le plus courant est la viande d’agneau, mais vous pouvez également utiliser du poulet ou du bœuf. La viande doit être coupée en fines lamelles et marinée dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail et d’épices diverses, comme du cumin ou du paprika. La marinade doit reposer pendant au moins deux heures, mais il est préférable de la laisser plus longtemps pour que la viande soit bien imprégnée des saveurs.
Une fois que la viande est marinée, il est temps de la faire cuire. La méthode la plus courante est de faire cuire la viande sur une broche, appelée « döner kebab ». Pour cela, la viande est enfilée sur une broche en métal et tournée lentement devant une source de chaleur, comme un grill ou une rôtissoire. La viande doit être tournée pendant plusieurs heures jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et dorée.
Pendant que la viande cuit, vous pouvez préparer les légumes et la sauce. Les légumes les plus couramment utilisés dans un kebab sont les oignons, les tomates et les poivrons. Ils doivent être coupés en petits morceaux et légèrement grillés ou sautés à la poêle.
Quant à la sauce, il existe de nombreuses variétés différentes, mais la plus courante est la sauce au yaourt. Pour réaliser la sauce au yaourt, il faut mélanger du yaourt nature avec de l’ail haché, du jus de citron, de l’huile d’olive et du sel et du poivre.
Une fois que tous les ingrédients sont prêts, il est temps de préparer le kebab. Pour cela, vous pouvez utiliser du pain pita ou du pain plat turc appelé « lavaş ». Si vous utilisez du pain pita, il suffit de le couper en deux et de le remplir de viande, de légumes et de sauce. Si vous utilisez du pain plat turc, il faut d’abord chauffer le pain à la poêle ou sur une plaque chauffante, puis le garnir de viande, de légumes et de sauce.
Le kebab est un plat délicieux et facile à préparer une fois que vous connaissez les bonnes étapes à suivre. En utilisant de la viande de qualité, des légumes frais et une sauce maison, vous pouvez facilement créer un délicieux kebab qui plaira à toute la famille. Alors, n’hésitez plus et essayez de faire votre propre kebab à la maison !