Les Savoiardi, également connus sous le nom de biscuits à la cuillère, sont des biscuits traditionnels italiens, légers et croquants, qui sont utilisés dans de nombreuses recettes de desserts, notamment le tiramisu. Ces biscuits sont originaires de la région de Savoie, en France, d’où leur nom, mais ils sont devenus très populaires en Italie au fil des ans. Ils sont très faciles à préparer à la maison et constituent une excellente base pour de délicieuses créations sucrées. Dans cet article, nous allons vous expliquer comment faire des Savoiardi chez vous.

Les ingrédients nécessaires pour environ 30 biscuits à la cuillère sont les suivants :
– 4 œufs
– 120 grammes de sucre
– 120 grammes de farine
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– Sucre glace (facultatif)

Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C. Séparez les jaunes et les blancs des œufs dans deux bols différents. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange clair et mousseux. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez bien.

Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Veillez à ce que le bol et les fouets soient parfaitement propres et secs, sans aucune trace de gras. Cela garantira que les blancs en neige se forment correctement. Une fois les blancs en neige prêts, incorporez-les délicatement au mélange de jaunes d’œufs et de sucre à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Assurez-vous de ne pas trop mélanger afin de ne pas casser les blancs en neige.

Ajoutez ensuite la farine tamisée au mélange. Il est important de tamiser la farine afin de la rendre légère et de prévenir la formation de grumeaux. Incorporez la farine délicatement en veillant à ne pas trop mélanger, afin de préserver la légèreté de la pâte.

Une fois la pâte des Savoiardi prête, remplissez une poche à douille munie d’une douille unie avec la préparation. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des bandes de pâte de la taille souhaitée pour vos biscuits à la cuillère, en laissant un espace d’environ 2 centimètres entre chaque bande.

Saupoudrez légèrement les biscuits avec du sucre glace, si désiré. Cela donnera aux Savoiardi une belle apparence brillante après la cuisson.

Enfournez la plaque de biscuits à la cuillère dans le four préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Veillez à ne pas trop cuire les Savoiardi, car ils doivent rester moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur.

Une fois les biscuits cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler. Les Savoiardi se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.

Maintenant que vous savez comment faire des Savoiardi, vous pouvez les utiliser dans de nombreuses recettes de desserts italiens. Traditionnellement, ils sont utilisés dans le célèbre tiramisu, mais vous pouvez également les tremper dans du café ou les accompagner d’une crème légère pour un dessert simple mais délicieux.

En conclusion, les Savoiardi sont des biscuits à la cuillère délicieux et faciles à préparer chez soi. Avec quelques ingrédients simples et un peu de patience, vous pouvez réaliser ces biscuits italiens classiques qui apporteront une touche savoureuse à vos desserts préférés. Alors n’hésitez pas à essayer cette recette et à déguster vos propres Savoiardi faits maison !

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