La strudel aux pommes est une pâtisserie autrichienne, connue pour sa texture légère et croustillante et son goût fruité et sucré. Il s’agit d’une tarte garnie de compote de pommes et de raisins secs, enroulée dans une pâte feuilletée délicate. Si vous cherchez à réaliser votre propre strudel aux pommes, suivez le guide.

Les ingrédients nécessaires

Pour réaliser une strudel aux pommes, vous aurez besoin de:

– 3 ou 4 pommes
– 50 grammes de raisins secs
– 50 grammes de noix hachées
– 50 grammes de chapelure
– 50 grammes de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– Le zeste d’un citron râpé (facultatif)
– 1 cuillère à café de cannelle moulue
– 1 pâte feuilletée (achetée en magasin ou faite maison)
– 50 grammes de beurre fondu
– Du sucre glace pour servir

La préparation de la pâte

Il est possible d’utiliser une pâte feuilletée achetée dans le commerce, mais si vous préférez faire votre propre pâte, voici comment procéder :

Ingrédients pour la pâte
– 200 grammes de farine
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– 125 ml d’eau tiède
– 3 cuillères à soupe d’huile

1. Dans un saladier, mélangez la farine et une pincée de sel. Faites un puits au centre et ajoutez l’œuf entier.

2. Mélangez doucement en incorporant progressivement l’eau tiède et l’huile jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

3. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.

4. Formez une boule et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez-la d’un linge humide et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes.

5. Ensuite, étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à ce qu’elle soit très fine.

La préparation de la garniture

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Pelez et coupez les pommes en petits cubes. Mélangez-les dans un saladier avec les raisins secs, les noix hachées, la chapelure, le sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron et la cannelle.

3. Étalez la pâte feuilletée sur une surface de travail farinée. Badigeonnez-la de beurre fondu.

4. Répartissez la garniture de pomme sur la pâte en laissant une bordure de 3 centimètres sur les côtés.

5. Roulez la pâte en serrant légèrement. Soudez les bords avec de l’eau.

6. Placez le strudel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. Badigeonnez-le de beurre fondu une deuxième fois.

8. Enfournez le strudel pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

9. Laissez-le refroidir avant de le saupoudrer de sucre glace et de le servir.

En résumé, pour réaliser une strudel aux pommes savoureuse, il suffit de préparer une pâte feuilletée maison ou achetée dans le commerce, de préparer une délicieuse garniture de pomme, de rouler la pâte en ajoutant la garniture, de la badigeonner de beurre fondu et de la faire cuire au four. Il ne vous reste plus qu’à déguster !

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