Les struffoli, également connus sous le nom de babas au miel, sont des petits beignets italiens traditionnels qui sont délicatement imbibés de miel. Ces douceurs sucrées sont souvent préparées lors des fêtes de fin d’année en Italie, notamment à Noël et au Nouvel An. Les struffoli sont une gourmandise appréciée de tous, et leur préparation est assez simple. Voici comment faire passer les struffoli dans le miel, pour un résultat absolument délicieux.

La première étape pour préparer les struffoli consiste à mélanger la farine, les œufs, le sucre, le beurre fondu, le zeste de citron et une pincée de sel dans un grand bol. Pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Une fois la pâte prête, formez une boule et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes.

Une fois que la pâte a reposé et qu’elle est suffisamment ferme, divisez-la en plusieurs petites portions. Roulez chaque portion en longs boudins d’environ un centimètre d’épaisseur. Coupez ensuite ces boudins en petits morceaux d’environ 1 à 2 centimètres de long. Répétez cette étape pour le reste de la pâte.

Maintenant, il est temps de faire frire les morceaux de pâte. Dans une casserole profonde, faites chauffer de l’huile végétale à feu moyen. Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant d’ajouter les morceaux de pâte. Vous pouvez le vérifier en plongeant un petit morceau de pâte dans l’huile et en vérifiant s’il remonte rapidement à la surface et commence à dorer. Faites frire les morceaux de pâte en petites quantités pour éviter qu’ils ne se collent les uns aux autres.

Une fois que les morceaux de pâte sont dorés et croustillants, retirez-les de l’huile à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Transférez les struffoli dans un grand plat de service.

Une fois que tous les morceaux de pâte sont frits, il est temps de les napper de miel. Dans une casserole, faites chauffer du miel à feu doux jusqu’à ce qu’il soit liquide et chaud. Versez ensuite le miel chaud sur les struffoli et mélangez délicatement pour bien les enrober.

La quantité de miel à utiliser dépend du goût personnel. Certains préfèrent des struffoli bien imbibés de miel, tandis que d’autres préfèrent une fine couche de miel. Ajoutez donc le miel progressivement et ajustez selon vos préférences.

Une fois que les struffoli sont bien enrobés de miel, vous pouvez les garnir avec des décorations. Les traditionnelles sont les confettis colorés, mais vous pouvez également utiliser des perles en sucre, des morceaux de chocolat ou des amandes concassées. Laissez les struffoli reposer pendant quelques heures afin que le miel les imprègne bien.

Les struffoli sont à leur meilleur lorsqu’ils sont froids et croustillants. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours. Ils sont parfaits à déguster avec une tasse de café ou de thé, ou même comme dessert après un repas copieux.

En conclusion, les struffoli sont une gourmandise italienne traditionnelle délicieusement imbibée de miel. La préparation de ces petits beignets est simple, et une fois dégustés, ils sont irrésistibles. Alors laissez-vous tenter par la préparation des struffoli et découvrez le plaisir de faire passer ces petites douceurs dans le miel. Bon appétit !

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