Si vous êtes à la recherche d’une recette simple, savoureuse et élégante à préparer pour un dîner spécial, les escalopes au vin sont une excellente option. Ce plat classique est une combinaison parfaite de tendres escalopes et d’une sauce riche et aromatique. Dans cet article, nous vous expliquerons étape par étape comment réaliser des escalopes au vin en vous donnant tous les conseils et astuces nécessaires.

Tout d’abord, commencez par vous procurer tous les ingrédients dont vous aurez besoin. Pour cette recette, vous aurez besoin de :

– 4 escalopes de veau
– 2 cuillères à soupe de farine
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 1 oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, écrasées
– 250 ml de vin blanc sec
– 250 ml de bouillon de poulet
– 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
– Sel et poivre selon votre goût

Une fois que vous avez rassemblé tous les ingrédients, suivez ces étapes simples pour réaliser des escalopes au vin :

1. Commencez par aplatir légèrement les escalopes de veau en les tapant doucement avec le côté plat d’un couteau. Cela permettra d’obtenir des escalopes uniformes et tendres.

2. Dans une assiette creuse, versez la farine et assaisonnez-la avec du sel et du poivre. Enrobez chaque escalope de veau de farine en les pressant doucement pour faire adhérer la farine.

3. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les escalopes de veau farinées et faites-les cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez les escalopes de la poêle et réservez-les.

4. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et l’ail écrasé. Faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.

5. Ajoutez le vin blanc sec dans la poêle et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour réduire le vin et éliminer l’alcool.

6. Ajoutez le bouillon de poulet dans la poêle et remuez bien pour mélanger tous les ingrédients. Laissez la sauce mijoter pendant environ 10 minutes, pour qu’elle réduise légèrement.

7. Remettez les escalopes de veau dans la poêle et laissez-les mijoter dans la sauce pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et tendres. Retournez les escalopes à mi-cuisson pour vous assurer qu’elles soient uniformément cuites des deux côtés.

8. Ajoutez le persil fraîchement haché dans la poêle et mélangez bien. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.

9. Servez les escalopes au vin chaudes, accompagnées d’une garniture de votre choix. Les pommes de terre sautées ou les légumes frais sont des options délicieuses pour accompagner ce plat.

Les escalopes au vin sont un plat qui impressionnera vos invités par son goût riche et sa présentation élégante. En suivant cette recette simple, vous réussirez à coup sûr à préparer des escalopes tendres et savoureuses qui sauront plaire à tous les palais. Alors, n’hésitez plus et essayez cette recette dès aujourd’hui. Bon appétit !

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