Le ragù de viande est un plat italien traditionnel, un incontournable de la cuisine italienne. Cette sauce est un mélange de viande hachée, d’oignon, de céleri et de carottes. Le ragù est souvent utilisé comme accompagnement pour les pâtes, mais il peut également être utilisé pour les lasagnes, les pizzas et les plats de riz. La recette qui suit vous explique comment faire du ragù de viande.

Ingrédients :

– 500 g de viande hachée (bœuf ou porc ou un mélange des deux)
– 1 oignon haché
– 2 gousses d’ail hachées
– 2 carottes hachées en petits dés
– 2 branches de céleri hachées en petits dés
– 1 boîte de tomates concassées (400 g)
– 1 verre de vin rouge (facultatif)
– 1 feuille de laurier
– Huile d’olive
– Sel et poivre noir

Préparation :

1. Dans une grande poêle ou une cocotte, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré. Ajouter l’ail et faire revenir une minute supplémentaire.

2. Ajouter la viande hachée et faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajouter les carottes et le céleri et faire cuire pendant environ 10 minutes.

3. Ajouter la boîte de tomates concassées avec leur jus, le verre de vin rouge (facultatif) et la feuille de laurier. Saler et poivrer selon vos goûts. Mélanger tous les ingrédients.

4. Réduire la température de cuisson et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Remuer fréquemment.

5. Une fois la cuisson terminée, retirer la feuille de laurier et vérifier l’assaisonnement. Si le ragù est trop acide, ajouter une cuillère à café de sucre.

6. Le ragù de viande est maintenant prêt. Servez-le chaud avec des pâtes fraîches et saupoudrez de parmesan râpé.

Le ragù de viande est une sauce polyvalente et facile à préparer. Il peut être préparé à l’avance et congelé pour une utilisation ultérieure, vous permettant de gagner du temps en cuisine. Cette recette classique est l’une des recettes italiennes les plus populaires, alors pourquoi ne pas essayer de la préparer vous-même ? C’est une façon simple et délicieuse de ramener un peu d’Italie dans votre cuisine. Bon appétit !

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